Nutrición Familiar

Familia sueca elimina todos los tóxicos de su organismo en solo dos semanas cambiando su alimentación

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Los alimentos que consumimos son cultivados de un modo industrial que busca maximizar y acelerar la producción, sin tener siempre en cuenta los procesos naturales. Por eso están cargados de pesticidas, herbicidas y otras sustancias sintéticas. Muchos de esos componentes, que tienen la característica de depositarse progresivamente en el organismo, pueden causar a largo plazo problemas de salud.

Con el fin de participar de una investigación que se proponía investigar si esos componentes presentes en los alimentos se acumulaban en el organismo, una familia sueca cambió durante una semana su alimentación, y consumió solo productos orgánicos.

El resultado de la investigación, que dependió del Instituto de Investigación Ambiental de Suecia (IVL), demostró que al cambiar la alimentación tradicional por la dieta orgánica, la presencia de sustancias tóxicas y sintéticas del organismo de todos los integrantes de la familia disminuía drásticamente. Suecia se suma de esta forma a los países que se están interesando por la producción orgánica, como Dinamarca, que será el primer país 100% orgánico en los próximos años.

El estudio se realizó sobre una familia sueca promedio, a cuyos integrantes se les realizaron análisis completos buscando indicadores de contaminantes presentes en sus cuerpos. Se documentó su alimentación durante tres semanas y se midió diariamente la presencia de tóxicos en su orina.

Luego de los chequeos previos, la familia cambió su alimentación por una dieta orgánica durante tres semanas, y nuevamente se repitió la rutina de documentar su alimentación y chequear diariamente su orina, para establecer los valores de pesticidas presentes en la misma.

Al cabo de las tres semanas, se repitieron los informes completos, y el resultado fue que la presencia de pesticidas, herbicidas y plaguicidas en el organismo, que antes era muy elevada, se había reducido prácticamente a cero.

La lista de los productos químicos que se hallaron en los cuerpos de la familia durante las semanas en las que continuaron con su alimentación corriente incluye fungicidas, herbicidas, insecticidas y varios inhibidores del crecimiento.

El estudio aclara que los niveles de dichas sustancias se encontraban bajo los límites considerados como aceptables por los organismos de la salud, y que sería poco probable que dichas sustancias fuesen un riesgo para la salud a corto plazo. Sin embargo, el informe aclara también que sus efectos a largo plazo no están establecidos, y podrían ser acumulativos y peligrosos.

Es posible, además, que diferentes plaguicidas que reaccionan juntos puedan potenciar sus características y de este modo dañar seriamente la salud.

En síntesis, actualmente sabemos poco acerca de los efectos que los diferentes químicos utilizados en la producción agrícola industrial pueden tener a largo plazo sobre la salud, pero sabemos que se acumulan en nuestro organismo cuando los consumimos. Por eso, lo ideal es aplicar el principio de precaución, y consumir productos elaborados a partir de métodos agrícolas más seguros.

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Rollitos de Lechuga Nutritivos para tu Familia.

rollos de lechuga

Estos rolls de lechuga son una buena idea para renovar nuestro menú familiar, ya que se preparan con ingredientes que utilizamos con frecuencia, pero siempre de la misma manera. La lechuga, por ejemplo, es muy común, pero probablemente la comes sólo en ensaladas. De esa manera, comer y cocinar puede volverse aburrido. Eso es una lástima, porque la lechuga incorpora muy pocas calorías al organismo (solo quince cada 100 gramos), y tiene fitonutrientes, que evitan la aparición de enfermedades.

Esta es una receta original para realizar con ella, y además tiene ingredientes como las almendras, nueces y pimientos, que son muy beneficiosos para tu salud.

Las nueces tienen una proporción perfecta entre Omega 6 y Omega3, que beneficia órganos como el cerebro, y son el fruto más rico en zinc y cobre. Las almendras tienen gran contenido de magnesio, mineral que coopera con el calcio para la salud de los huesos y reduce la irritabilidad, y manganeso, que protege el sistema circulatorio del estrés oxidativo del LDL o colesterol malo. Ambas tienen, además, todas las propiedades de los frutos secos.

Por otra parte, los pimientos tienen propiedades como un gran contenido de fibra que genera sensación de saciedad con bajas calorías, tienen más vitamina C que los cítricos, y reducen el colesterol.

Ingredientes (para seis unidades)
  • Una hoja grande de lechuga
  • 100 gramos de almendras
  • 100 gramos de nueces
  • Dos cucharadas de aceite
  • Una cucharada agua
  • Una cucharada de ajo en polvo
  • Una zanahoria mediana
  • Medio pimiento rojo
  • Medio pimiento verde
  • Una cebolleta (cebollín)
  • Sal y pimienta a gusto
Preparación
  1. Escoge una hoja larga de lechuga. Córtala en dos a lo largo, y elimina el tallo blanco del centro.
  2. Pica finos los pimientos y la cebolleta. Ralla la zanahoria y reserva.
  3. Tritura en la procesadora las nueces y almendras con aceite, sal y pimienta hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Coloca las hojas de lechuga en un plato, una sobre otra. Con una cuchara, coloca la pasta de frutos secos encima, cubriendo completamente las hojas.
  5. Agrega las verduras picadas cubriendo totalmente las hojas, y enrolla formando un cilindro largo, como si hicieras sushi. Aprieta para que quede compacto.
  6. Con un cuchillo, corta los rolls dejándolos de cuatro o cinco centímetros de ancho cada uno.

Sírvelo como una entrada fría o un menú liviano para el mediodía, con un aderezo a gusto de cada uno de tus familiares.

Ensalada Súper Energética Para Comer en Familia

ensalada energetica edamame

El edamame es el nombre que se le da a los frijoles de soja, una legumbre originaria de Japón de gran éxito en la cocina saludable, comparable la que tuvo la soja. Se trata de un brote joven de soja que ha sido cosechado antes de que madure, una preparación culinaria de las vainas de soja inmaduras, hervidas en agua con sal y servidas enteras o solas e individualmente. Se lo puede adquirir con o sin cáscara, ya sea fresca o congelada. Esta receta de Yummy Healthy Easy incluye sus semillas (de soja) que se pueden comer frescas, como gran aperitivo de interés nutricional.

Libre de colesterol y gluten, el edamame es bajo en calorías y es una excelente fuente de proteínas, calcio y hierro. Además, colabora con muchos otros aspectos de la salud, especialmente aumentando los niveles de energía gracias a su alto contenido en hierro. Otras buenas fuentes de hierro son las lentejas y la espinaca.

PREPARACIÓN E INGREDIENTES (EDAMAME):

  • 2 tazas de frijoles de soja (edamame)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • La ralladura de un limón entero
  • Jugo de medio limón
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso pecorino (opcional)
  • Menta

Cocina el edamame en agua y retíralo justo antes de que el agua rompa hervor y a continuación, escurrir. En un tazón, mezcla el aceite de oliva, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y pimienta. Añade los frijoles al bol y mezcla. Para terminar, agrega el queso en hebras y la menta picada.

  • 1 paquete de edamame
  • 1 taza y ½ de maíz congelado
  • 1 taza de garbanzos, escurridos y enjuagados
  • 1 taza de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  •  4 cebollas, en rodajas
  • ½ taza de cilantro picado
  • 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad

 

Un Delicioso Desayuno para Cada Día de la Semana

desayunos diarios

¿Sabías que con respecto a los desayunos, un estudio de la Sociedad de Endocrinología de Estados Unidos comprobó que las personas que toman este alimento a diario tienen 50% menos de probabilidades de ganar peso rápidamente?

Sin duda, el desayuno es la comida más importante del día, pues de él obtendrás todos los nutrientes y energías que necesitas para hacer todas tus actividades; sin embargo, pocas son las personas que se preocupan por tener un desayuno saludable.

Muchas veces, sólo optamos por comprar un café y algo de pan, o simplemente, por omitir esta comida debido a las prisas, la falta de apetito, o incluso, el fastidio de desayunar siempre lo mismo; por eso, checa las recetas de 5 desayunos saludables y ligeros, ¿por qué no hacer uno cada día de la semana?

Lunes

Empezar la semana desayunando sanamente es importante, por eso el lunes puedes tomar:

  • Un plato con tus frutas favoritas, granola y yogurt natural
  • 5 galletas naturales
  • Café con leche o té
  • Zumo o jugo de fresa

 

Martes

  • Un bol o plato de cereal bajo en calorías, con leche descremada o yogurt natural
  • Un vaso de jugo natural de naranja
  • Una taza de café, un vaso de leche o un té

Miércoles

  • 2 Quesadillas con tortilla de maíz y queso Oaxaca
  • Un vaso de jugo de naranja natural
  • Un tazón de kiwi

Jueves

  • 3 Salchichas de pavo a la mexicana: Con ayuda de una tabla, corta las salchichas como prefieras; en un sartén a fuego lento, cocina un jitomate. Una vez que el jitomate esté completamente cocido, agrega las salchichas y un poco de chile chipotle.
  • 5 almendras
  • Un plato de papaya con miel
  • Un vaso de leche

 

Viernes

  • Jugo natural de naranja, sin endulzantes
  • Omelet de vegetales: Coloca un sartén con poco aceite en la estufa, a fuego lento; en un contenedor, mezcla dos claras de huevo con una yema, espinaca y jitomate; una vez que se encuentre perfectamente mezclado, ponlo en el sartén y cocina como si fuera un Omelet común.
  • Un tazón de fresas y uvas.

La importancia de comer en familia

comer en familia

Compartir la mesa es el mejor plan que podemos hacer cada día en familia. Aunque cueste conciliar los horarios es importante que tengamos un tiempo al acabar la jornada para conversar de lo que cada uno ha hecho durante el día.

Comer juntos no es únicamente saciar el hambre en torno a una mesa, sino que detrás de sentarse a la mesa en familia hay un significado mucho más trascendente, el de la comunicación, preocuparse por el otro, escuchar a los demás y expresar nuestros sentimientos para que nuestros hijos también aprendan a expresarlos.

Por empezar, es fundamental que el televisor este apagado, así todos pueden centrarse en ese momento único sin distracciones.

No es el momento de dar sermones, ni de dar la lata a nuestros hijos con los modales en la mesa, sino de pasarlo bien en familia y de ser positivos.

Por más pequeños que sean nuestros hijos es importante que compartan la mesa. A mi pequeña le colocamos la trona en la cabecera y le encanta sentirse parte del clan. Es una forma de inculcar el buen hábito para toda la vida.

La hora de la comida no tiene por qué ser un momento solemne, podemos convertirlo en un encuentro entretenido en torno a la comida, lo cual además ayuda a los niños a establecer una relación positiva con la comida y a comprender que comer es divertido.

Muchas veces no tomamos conciencia de que un acto tan rutinario como sentarse a la mesa pueda ayudar a construir la personalidad de nuestros hijos.

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