Nutrición Familiar

Enfermedades Causadas Por La Obesidad

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En Colombia una de cada dos personas tiene problemas de sobrepeso. En los niños de 5 a 17 años la obesidad alcanzó un índice de 18.3% en el año 2013

 San Andrés y Providencia lideran las cifras de exceso de peso y obesidad.

Así lo reveló la encuesta nacional realizada por el ICBF, además la encuesta reveló los malos hábitos alimentecios de los colombianos, ya que se consumen muy pocas frutas y verduras.

 "El 22% de las personas consumen gaseosas y refrescos, un 90% de los encuestados consumen azúcares diariamente en su alimentación y cereales como arroz, pan, papa, arepa" expresó Jhael Bermudez, nutricionista del ICBF.

 

¿Sabes cuáles son las principales enfermedades que causa la obesidad?

  • Hipertensión arterial: La obesidad es una causa importante para padecer presión arterial alta. La hipertensión constituye un factor de riesgo para padecer enfermedades del corazón, y suele incrementarse con el aumento de peso y con la edad.
  • Diabetes: La obesidad es considerada uno de los factores principales en el desarrollo de la resistencia a la insulina, que puede además puede conllevar a la aparición de diabetes tipo 2.
  • Colesterol alto: Tener el colesterol alto es una de las principales causas de sufrir un ataque cardíaco. Los niveles altos de LDL aumentan el riesgo de padecer enfermedades del corazón en un 20%.

Riesgos de consumir lácteos

Desde siempre se ha dicho que el consumir leche ayuda a combatir la anemia y es fuente de calcio, desde el punto de vista científico la verdad es que no contiene hierro y por ende no ayuda a combatir la anemia, esto sin mencionar su contenido excesivo de aminoácidos que contribuye a la osteoporosis.

 

"Un alto consumo aumenta significativamente los riesgos de padecer cáncer de próstata y cáncer de ovario"por-que-no-consumir-lacteos


Así lo expresan expertos en nutrición e investigadores de Harvard, quienes recomiendan eliminar los lácteos totalmente.

Además de riesgo de cáncer,otros estudios han relacionado el desarrollo de enfermedades tales como alergias, asma, artritis, fibromialgia, estreñimiento, conjuntivitis, obesidad y diabetes con el consumo de dichos productos.

Ninguna de las especies animales toman leche después de destetados, con excepción de los seres humanos. El consumo de leche de vaca en el mundo es reciente. Los chinos y japoneses, en 5,000 años nunca tomaron leche de vaca, los incas, mayas y todos los pueblos antiguos tampoco la consumieron.

 

¿Qué sustitutos debemos incluir?

Según los expertos de nutrición de Harvard, podemos sustituir los lácteos por agua e incluir en nuestra dieta vegetales que aporten calcio asimilable, en lo que destacan las algas, cereales integrales y las almendras.
La leche si contiene minerales necesarios para nuestra alimentación tales como el calcio y el fósforo, pero no en los niveles que corresponde a los requerimientos humanos.

¿Qué es peor : las grasas, los carbohidratos o el azucar?

que-engorda-grasa-o-hidratosLos carbohidratos y las grasas, aunque suelen citarse como componentes de la dieta poco saludables, son los macronutrientes que desempeñan un papel vital en el mantenimiento de tu salud en general. El azúcar añadido, por otro lado, no ofrece mucho beneficio para el cuerpo.

Los carbohidratos

Son la fuente de energía principal del cuerpo. Durante la digestión, el cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa, que luego se mueve a través de la circulación sanguínea en las células para crear energía. No sólo abastece de combustible tus movimientos físicos, sino que estos macronutrientes también proporcionan energía a todos los órganos. Los carbohidratos, sin embargo, no son todos iguales. Puedes  obtener los carbohidratos de las frutas, verduras, legumbres y cereales integrales. Todos estos carbohidratos son complejos, lo que significa que están llenos de vitaminas, minerales, fibra y otros nutrientes. Los carbohidratos simples, como los cereales refinados y los alimentos procesados, rara vez contienen los nutrientes que se encuentran en los carbohidratos complejos, por lo tanto, no son un verdadero propósito para tu salud en general.

Grasa

En la dieta son esenciales para tu salud. Las utiliza el organismo para crecer, así como para prevenir ciertas enfermedades, como colesterol alto, diabetes tipo 2 y enfermedad coronaria. Sin embargo, ciertas grasas son más saludables que otras y todas se deben consumir con unos límites en mente, debes mantener tu ingesta de grasa a no más del 25% al 35% de la ingesta calórica diaria. Las grasas saturadas deben mantenerse a un mínimo, que no supere el 7% de la ingesta calórica diaria. Se deben evitar las grasas trans, pero pueden incluir hasta un 1% de la ingesta calórica diaria.

Azúcar

Es realmente un tipo de carbohidrato. Las mejores formas de azúcar son los naturales en alimentos, como frutas, verduras y productos lácteos. Incluso algunos cereales integrales contienen azúcar. Pero el azúcar que se encuentra en muchos alimentos procesados no es bueno para el cuerpo, especialmente cuando se consume en grandes cantidades. Se sugiere limitar su consumo a no más de 100 calorías al día para las mujeres y 150 calorías al día para los hombres. Comer más de esta cantidad puede aumentar tu riesgo de aumento de peso y elevar los triglicéridos. Es probable que las dietas altas en azúcar carezcan de la nutrición apropiada para mantener una buena salud.

Basado en estas características, parece que el azúcar, conocido como azúcar añadido, es el peor del grupo. Trata de limitar tu consumo de alimentos altos en azúcar. Al mismo tiempo, observa tu ingesta de grasas y limita tu consumo de carbohidratos a los considerados complejos.

Alimentos recomendados para mujeres lactantes

La lactancia materna es la mejor opción para alimentar a tu bebé, muchas mujeres se cuestionan qué deben variar de su dieta habitual, para así amamantar a sus hijos de la manera más sana posible; aunque no se deberían hacer mayores cambios, sí hay aspectos a tomar en cuenta: 

Incluye alimentos variados a tu dieta:

La variedad es la pieza clave para una alimentación saludable y equilibrada, una mezcla adecuada de carbohidratos, proteínas y grasas te harán sentir satisfecha y proporcionarán las energías necesarias para llevar a cabo los labores que implican cuidar un bebé y sobretodo producir leche; incluye granos y cereales que además de nutritivos aportan energía, recuerda que las mujeres que amamantan necesitan entre 200-500 calorías más que las que no lo hacen. alimentos-recomendados-para-mujeres-lactantes

¡Hidrata tu cuerpo! y limita la cafeína:

Si estás amamantando, tu cuerpo necesitará apróximadamente 16 vasos de líquido, así que es fundamental hidratarse de la manera más natural posible (evita gaseosas, alcohol o procesados). Tomar una taza de café por la mañana no está mal, pero recuerda que los excesos pueden ser perjudiciales, esto sin mencionar que una porción de cafeína terminará en tu leche y lo consumirá tu bebé que no está preparado para digerirlo.

No olvides las vitaminas:

La vitamina A, D y C son fundamentales, no olvides además el Omega 3 y Omega 6 indispensables para el desarrollo neurológico del bebé, consulta con tu médico los complementos vitamínicos que puedes consumir mientras lactas.

¡Descansa! Si sientes que no estás produciendo la leche suficiente, recuerda que el descanso es fundamental para llevar este dulce etapa con tranquilidad.

Qué paradoja: Colombia está gorda, pero desnutrida!

El cronista Juan Gossaín escribe sobre los malos hábitos alimenticios.

IMAGEN-13498337-2Benedetta, que es italiana de nacimiento y bogotana por adopción, puso cara de desconsuelo. Estaban en las costas colombianas del Pacífico. “Los frutos del árbol del pan se pudrían en el suelo”, me dice. “La gente prefería esperar que llegaran las bolsas de papas fritas en el avión de Medellín”.

Al otro lado, en las playas del Caribe, las cosas no son mejores. Como si estuviera devolviendo una película, doy marcha atrás a la manivela de los recuerdos. Estamos ahora en las calles soleadas de San Bernardo del Viento, cuando yo era niño, a comienzos del siglo XV. Los muchachos me gritaban “turco come cebolla”. Nos agarrábamos a trompadas.

Los que viven a la orilla del mar siguen desconfiando de las verduras porque dicen que, a todo el que come hierba, le ponen una silla y lo montan. Tampoco comen mango porque dicen que el mango afloja los dientes. Ni frutas, ni verduras, ni hortalizas.

En los campos montañosos de Antioquia oí decir una vez que “los conejos y las lombrices comen raíces”. Así es por todo el país. La gente sueña con el día en que la lechuga sepa a chicharrón. Miren ustedes la lonchera escolar de los muchachos y verán lo que les ponen en sus casas: papitas fritas, bolsitas, bolitas amarillas que destiñen. Diminutivos seductores y engañosos. Sin mencionar a la hamburguesita que chorrea salsita y grasita por los cuatro costados.

–La tienda escolar es peor que la lonchera escolar –me dice el doctor Abraham Ganem Bechara, de Montería, gastroenterólogo y cirujano de la obesidad.

Marco Aurelio Zuluaga, director del Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, pone ahora la misma cara de desolación que puso Benedetta aquella vez. “En los valles y montañas de Colombia”, dice Zuluaga, “se pierden las frutas, las verduras y los granos. Son proteínas exuberantes y de buena calidad, pero la gente prefiere comprar el famoso paquetico”.

Es por eso que Zuluaga está empeñado en sacar adelante un programa de renovación alimenticia que cubra todo el país. El proceso es largo, complejo y doloroso. Imparten enseñanzas, reparten cartillas, educan a la gente, pero hay que romper barreras culturales y errores eternos. Para ello se cuenta con la asistencia de la FAO, una dependencia de las Naciones Unidas que se encarga de alimentos y agricultura.

¿Gordura o desnutrición?

El uno por ciento de los niños colombianos menores de cinco años sufre de obesidad, lo cual es una cifra relativamente baja. Pero, por el contrario, buena parte de ellos padece desnutrición, que es más alta en los departamentos de la región Caribe: La Guajira, Magdalena, Bolívar y Córdoba, en ese orden. Parece una paradoja malvada hablar de obesidad en un país de hambrientos. ¿Lo que nos preocupa es la gordura o la desnutrición?

–Aunque lo parezca, en el caso colombiano no hay ninguna contradicción entre los dos términos –contesta el médico Carlos Felipe Chaux, experto en cirugía de la obesidad–. Nos estamos engordando mientras comemos mal. Somos gordos desnutridos.

Al contrario de lo que ocurre con los menores de cinco años, la gordura está causando destrozos entre jóvenes y adultos: de 18 a 64 años de edad, el 51,2 por ciento de los colombianos sufre de sobrepeso. Más de la mitad del país. Las investigaciones de Bienestar Familiar confirman que ese problema se concentra en regiones fronterizas, territorios indígenas y áreas rurales dispersas. En San Andrés y Providencia, Guaviare, Guainía, Vichada y Caquetá la gordura enfermiza es mayor que el promedio nacional.

–Es que estamos padeciendo una epidemia duplicada –comenta Fanny Aldana, dirigente de la Sociedad Colombiana de Nutrición–. En Colombia, obesidad y desnutrición son dos dramas paralelos.

El doctor Ganem interviene en la discusión. “En este país de extremos”, dice él, “ambos son problemas de salud pública y tienen que tratarse como tales”.

Un chocolatico

Las regiones con menores promedios de obesidad son Amazonas, Sucre y Bogotá. Espero que no sea por falta de comida. Ya no se sabe si es peor el hambre que la gordura. “Mientras más pobre es la región, peor es la alimentación”, dice el doctor Ganem.

Capítulo aparte merecen los abusos que se cometen con el azúcar. El país se nos llenó de bebidas azucaradas y de ponqués, pudines, bizcochos, galletas, caramelos, cremas, tortas. “Por inofensivo que parezca”, señala el doctor Ganem, “no hay que olvidar que un chocolatico diario suma treinta chocolaticos al mes”.

A su turno, el doctor Chaux me recuerda que, según la Organización Mundial de la Salud, la obesidad es el quinto factor de riesgo de muerte en el mundo, y que el número de gordos se ha duplicado en los últimos treinta años. La situación en Colombia no es tan extrema como en otros países, pero para allá vamos, si no abrimos el ojo y cerramos la boca.

Hombres, mujeres, jóvenes

Los colombianos son más gordos que las colombianas. El 55,2 de nuestros obesos son hombres y el 45.6 son mujeres. Solo uno de cada dos colombianos cumple con la recomendación del ejercicio diario. “El ejercicio físico es tan bueno”, comenta el doctor Ganem, “que le sirve incluso al que se ha operado de la gordura”.

–Un 62 por ciento de niños y adolescentes –agrega el doctor Chaux– pasan en promedio dos horas diarias viendo televisión mientras comen papitas, mecatos, pizza. Tienen sobrepeso, pero solo dos de cada cinco lo reconocen. Los demás niegan su propia enfermedad.

El director Zuluaga Giraldo anuncia que van a reorientar a las industrias colombianas de alimentos para que se elaboren productos realmente nutritivos. “Reglamentaremos también la información que se le da al público en la etiqueta de cada alimento, a fin de hacerla más explícita y precisa, e iniciaremos una campaña publicitaria intensa por todos los medios posibles”.

(Acabo de recordar otra paradoja perversa: cuando uno tiene siete años y está sentado a la mesa, la madre, con un rejo en la mano, lo amenaza: “No te paras de ahí hasta que te comas todo”. Pero a los quince años la misma madre lo agarra del brazo: “Párate de ahí, y no comas tanto”).

Las dietas de moda

La señora Aldana está seriamente preocupada por la proliferación de dietas milagrosas que se aprovechan de la angustia ajena. “Lo peor es que esas dietas de fantasía, que prometen pérdida de peso rápida, o las que restringen algún tipo de alimentos (dietas líquidas, sin carbohidratos, sin proteínas o tantas otras) lo que han hecho es desprestigiarlas a todas, inclusive a las buenas, y han obligado a revaluar el concepto de dieta”.

–Lo malo –se lamenta el doctor Chaux– es que algunas dietas realmente exitosas, como la mediterránea, implican alimentos que no están disponibles para la mayoría de los colombianos, como aceitunas o aceite de oliva.

El doctor Ganem, por su parte, remata de un modo contundente: “La mejor dieta del mundo es un estilo de vida saludable: comida sana, ejercicio diario y manejo adecuado de la ansiedad”.

Por ahí derecho pasamos a otro tropiezo frecuente en las dietas: el lenguaje. El nombre de los alimentos es tan distinto de una región a otra. La secretaria que busca en el internet de su oficina se encuentra con la dieta de una revista española que le sugiere “una ingesta de percebes con ensalada de achicorias”. Imagínense a un campesino del Guaviare si le recomiendan guisar alubias y sembrar guisantes.

Para no ir muy lejos, yo quiero ver la cara que ponen en un barrio de Sincelejo cuando les aconsejen comerse una arracacha. O en una vereda de Tunja cuando les hablen de las virtudes nutritivas del pirrilí.

Epílogo

Nuestros hábitos alimenticios son tan malos, y tan desequilibrados, que nos han conducido a una situación peligrosa: por un lado la desnutrición y por el otro la obesidad. De cada mil niños que nacen en Colombia, 132 sufren de desnutrición crónica. Pero, por otra parte, la gordura causa estragos entre jóvenes y adultos.

El Instituto de Bienestar Familiar y los científicos ya comenzaron a moverse. ¿Será que también lo harán los productores de alimentos? ¿Podremos contar con su buena voluntad, y con la ayuda de los colegios? No hay otro camino: o nos unimos todos o acabaremos muriendo gordos, pero desnutridos.

Vuelvo a evocar aquellos tiempos felices de San Bernardo del Viento. Sonrío al recordarlo y al comprobar que hoy en día todo el mundo come cebolla.

JUAN GOSSAÍN
ESPECIAL PARA EL TIEMPO

Fuente :El Tiempo

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