Nutrición Hospitalaria

Alimentos que Ayudan a Prevenir Problemas del Colon

alimentos que ayudan a prevenir problemas de colon

Una nueva investigación sobre la dieta y el cáncer de colon han exonerado a algunos alimentos que aumentan el riesgo de la enfermedad. Al mismo tiempo, la investigación ha confirmado que algunos alimentos favoritos como las carnes procesadas aumentan el riesgo.

La dieta y el cáncer de colon

El cáncer colorrectal es la segunda causa de muerte  entre los hombres y mujeres juntos. Al igual que con muchos tipos de cáncer, el riesgo más grave que plantea la comida es simplemente comer demasiado. La obesidad está vinculada a un mayor riesgo de cáncer colorrectal, especialmente entre los hombres.

Evitar la carne roja y procesada en su dieta sigue siendo importante para la prevención del cáncer de colon. El consumo elevado de carne roja aumenta el riesgo de cáncer en el colon y el recto inferior en un 30 a 40 por ciento. Para los hombres, el alto consumo es de tres onzas de carne roja al día; para las mujeres, es sólo dos onzas.

Los alimentos tales como tocino, salami, y las salchichas son ampliamente reconocidos como carne procesada, muchas carnes aparentemente inocentes como el pavo en rodajas caen en esa categoría.

Reducir el riesgo de cáncer colorrectal, centrándose en una dieta basada en vegetales con cantidades limitadas de carne - esa es la recomendación general de la Sociedad Americana del Cáncer.

Una dieta de por lo menos cinco porciones diarias de verduras, en particular los más coloridos, todavía se recomienda, pero el repollo, la col rizada, coliflor y brócoli ya no se consideran para impartir un buen efecto protector en particular.

Las grasas saludables, como las que se encuentran en fuentes vegetales o pescados grasos como el salmón puede ser parte de una dieta saludable."Pero todavía hay un montón de buenas razones para comer una dieta baja en grasa" , "Si estás en una dieta alta en grasas, ya sea grasa saludable o grasa menos saludable, eso es todavía un montón de calorías"

El calcio parece proteger contra el cáncer colorrectal, pero niveles muy altos están asociados con un mayor riesgo de cáncer de próstata en los hombres. Por esta razón, la Sociedad Americana del Cáncer recomienda que los hombres limiten calcio a 1.500 miligramos al día. Una manera fácil de encontrar un equilibrio en el consumo de calcio, es consumir únicamente la cantidad diaria recomendada de calcio para la edad de un solo género y conseguirlo a través de las fuentes de alimentos.

La buena noticia es que podemos controlar lo que comemos. Con un poco de sentido y la conciencia común de qué alimentos pueden ser malos para usted, puede realmente hacer una diferencia en sus probabilidades de desarrollar cáncer colorrectal.

Fuente:Everyday Health

Correcta Alimentación con Gastroenteritis

gastroenteritisLas noticias recientes sobre los casos graves de gastroenteritis causados por la bacteria E. coli, recuerdan la importancia y la necesidad de adecuar la dieta y los líquidos en caso de sufrir una infección gastrointestinal, sea bacteriana (E. coli, salmonellas...) o vírica (enterovirus). El tratamiento dietético en todos los supuestos de gastroenteritis es sencillo: reposo, ayuno y abundante líquido, aunque no siempre resulta efectivo si la infección es más grave y precisa tratamiento médico. Los síntomas comunes en las infecciones gastrointestinales son náuseas repentinas, ganas de vomitar y diarrea, acompañadas de molestias estomacales, debilidad y malestar general y, en ocasiones, fiebre. Una dieta adecuada, astringente y sin fibra, junto con una buena hidratación mediante una mayor ingesta de bebidas isotónicas o de suero oral, alivia los síntomas y acelera la recuperación.

El reposo y una dieta líquida son las claves para que una gastroenteritis, que incluye el conocido como "síndrome de las 24 horas", remita. A menudo, no es necesario tomar medicamentos para superar la infección, salvo un analgésico si el dolor de cabeza es intenso y persiste o si sube la fiebre.

Primer paso: dieta líquida. Conviene beber abundante líquido para ayudar a eliminar los gérmenes del cuerpo y, al mismo tiempo, prevenir la deshidratación. El agua con limón (hay a quien le resulta más agradable que el agua sola), las infusiones digestivas o relajantes (manzanilla, hinojo, melisa, tila o hierbaluisa), los zumos de fruta sin pulpa, el suero oral o las bebidas isotónicas comerciales son opciones distintas para beber abundantes líquidos a lo largo del día. Si las náuseas y las molestias digestivas persisten, ayuda tomar pequeños sorbos de refresco de cola sin gas.

Yogur con bifidobacterias. A medida que los vómitos o la diarrea cesan, se inicia la alimentación sólida con leches fermentadas desnatadas con bifidobacterias. Los líquidos y los yogures y similares serán la base de la dieta durante las primeras 12-24 horas. Es probable que pasado un día no se tengan molestias digestivas, aunque siga la inapetencia. No pasa nada, no hay que forzar al cuerpo. La falta pasajera de apetito no supone ningún trastorno mayor para el cuerpo que la propia desgana y debilidad. En general, en dos o tres días se vuelve a la normalidad. Cuando cesen los síntomas, no hay más norma dietética que dejarse llevar por el sentido común y por lo que pide el cuerpo, que con toda seguridad serán comidas livianas, sin condimentos, suaves y en pequeña cantidad.

Dieta astringente y sin fibra
En el periodo agudo, tras la pausa de reposo digestivo (ayuno), la característica de la dieta es la introducción progresiva de alimentos de carácter astringente y sin residuo (sin fibra), con el fin de normalizar el funcionamiento intestinal.

Cuando la evolución es favorable, hay que recuperar una alimentación normal. Se inicia la dieta con alimentos secos que necesiten buena masticación, como biscotes o pan tostado, tortas de arroz, arroz blanco, patata y zanahoria cocidos, jamón cocido, tortilla bien cuajada, pechuga de pollo hervida o a la plancha, pescado blanco (merluza, pescadilla, bacalao, perca o gallo) y pequeñas porciones de fruta fresca bien madura, como la pera o el plátano.

  • Evitar alimentos ricos en fibra: verduras, frutas, legumbres, frutos secos, frutas desecadas y productos integrales (muesli, pan, arroz, pasta,etc.)
  • Preferir la fruta cocida o al horno sin piel, en almíbar sin el jugo o bien en forma de zumos colados no ácidos y sin azucarar.
  • Incrementar la cantidad de alimentos ricos en pectina, fibra soluble con efecto astringente: manzana rallada y oscurecida (oxidada), pera cocida, patata hervida,  plátano maduro.

Alimentos con propiedades astringentes
Los taninos son unos compuestos presentes en algunas plantas y frutos, con propiedades antiinflamatorias y astringentes. La particularidad de su acción es que secan y desinflaman la mucosa intestinal (capa que tapiza el interior del conducto digestivo), por lo que su consumo resulta apropiado en el tratamiento de la diarrea.
La manzana es, junto con el membrillo, una fruta que destaca por su contenido en taninos. Si se come cruda y con piel, es útil para tratar el estreñimiento, al aprovechar su riqueza en fibra insoluble presente en la piel, que activa los movimientos intestinales. La manzana pelada, rallada y oscurecida tiene el efecto contrario, es útil en caso de diarrea por la presencia de los taninos que se forman al oscurecerse la pulpa.
El membrillo y el níspero, además de taninos, contienen pectina, un tipo de fibra soluble también presente en las manzanas. La fibra soluble retiene agua y la mezcla da como resultado una especie de gel, que hace que el ritmo intestinal sea más lento, lo que redunda en una mejoría en caso de diarrea.
La leche, los alimentos con fibra (ensaladas, frutas con piel, verduras flatulentas, legumbres o cereales integrales) y los alimentos o los platos con más grasa o más condimentados se reservan para más adelante.
El siguiente es un tipo de menú para recuperarse de una gastroenteritis:
- Desayuno: uno o dos yogures desnatados con bifidobacterias y un té reposado (mínimo 3 minutos). Compota de manzana o manzana asada.
- Almuerzo: pan tostado untado con membrillo, abundante líquido (infusión, agua, bebida isotónica).
- Comida: arroz blanco con calabaza, zanahoria y cebolla. Pechuga de pollo a la plancha con limón. Pan tostado e infusión digestiva.
- Merienda: pan tostado con plátano. Yogur con bifidobacterias.
- Cena: sopa de sémola con zanahoria y puerro. Tortilla de jamón york. Pan tostado e infusión digestiva.

Alimentación para colon irritable

Muchas personas tienen que lidiar con los síntomas del colon irritable, a veces causan dolor, son molestos los calambres, el estreñimiento, diarrea, gases y en fin, para resolver estas cosas se deben adoptar nuevos hábitos alimenticios. Una buena dieta es la base fundamental para mantener una buena salud en estas situaciones de colon irritable.

Algunos hábitos alimenticios buenos para el colon irritable.

Una buena medida es tener un horario regular para los alimentos, no hay que saltarse comidas y tampoco las meriendas. Cuando se deja de comer en sus horas, el sistema digestivo se llena de aire extra que causa distensión y calambres.

Se deben comer porciones pequeñas, porque cuando se excede en la comida conduce a problemas digestivos, mejor es comer poco con más frecuencia durante el día.

alimentacion adecuada para colon irritableEl mejor consejo es una dieta balanceada, para mantener una nutrición adecuada y que el sistema digestivo funcione perfectamente, la comida poco saludable causa estrés en el sistema corporal. Los bocadillos sanos son mejores que las comidas rápidas.

Comer despacio es la mejor disciplina, porque cuando se mastican bien los alimentos y no se traga aire se aleja el estrés, comer relajadamente y despacio es muy bueno.

Incluir fibra en la alimentación diaria como el salvado de avena, la cebada, los guisantes, las nueces y otras semillas. Se ha llegado a la conclusión por medio de estudios que la fibra soluble que tienen algunos de los cereales y suplementos ayudan a aliviar el colon irritable.

Evitar consumir los refrescos o gaseosas, también la cerveza, mucho más cuando son muy azucarados y las burbujas de aire llenaran de más gas al sistema digestivo, en caso tal le brinden una es mejor tomarlas sin pajilla, ya que esta hace que se trague más aire.

El agua es una buena opción porque si se tiene diarrea, los fluidos del cuerpo se reponen, beber mucha agua es bueno de seis a ocho vasos diarios. No se debe olvidar que la cafeína y el alcohol aumentan los síntomas del colon irritable, debido a que estimulan el sistema digestivo.

Una buena idea es que se investiguen cuáles son los alimentos que mejor le sientan al organismo. Algunos pueden agravar los síntomas, como aquellos que son grasos, la lactosa, el brócoli, la col, los picantes, entre otros, recuerde debe llevar un diario para tener la lista exacta de los comestibles que causan problemas.

8 Alimentos Que Ayudan a Prevenir la Diabetes

diabetes

Mientras que es ciertamente importante limitar alguno ingredientes (como panes y pastas blancas, refinado y fritos, grasos, alimentos procesados), es igual de crucial prestar atención a lo que usted debe comer. Le sugerimos empezar aquí. Numerosos expertos en nutrición y diabetes señalan la importancia de consumir alimentos que: 1) están llenas de los cuatro nutrientes saludables (fibra, omega-3, calcio y vitamina D) y 2) que son excepcionalmente versátil, para que puedas usarlos en las recetas, como los complementos a las comidas o aperitivos.

1.Frijoles

Los frijoles tienen alta fibra (compuestos de plantas que ayudan a sentirse lleno, buena de  e incluso reducir el colesterol, una media taza de frijoles negros ofrece más de 7 gramos). Son una fuente  de calcio, un mineral que la investigación muestra puede ayudar a quemar la grasa corporal. En ½ taza de frijoles, obtendrá casi 100 mg de calcio alrededor del 10% de su ingesta diaria. Los frijoles también hacen una excelente fuente de proteína; a diferencia de otras proteínas que se consumen comúnmente (como la carne roja), los frijoles son bajos en grasa saturada.
Cómo comerlas: Agregar a las ensaladas, sopas y mucho más. Hay  diferentes tipos de frijoles, que posiblemente ayuda a variar y de esta forma no se come la misma clase dos veces.

2. Lácteos

No vas a encontrar una mejor fuente de calcio y vitamina D. Un estudio encontró que las mujeres que consumían más de 1.200 mg de calcio y  vitamina D al día eran 33% menos propensos a desarrollar diabetes que los que tomaban en menos de ambos nutrientes. Usted puede obtener estos nutrientes de otros alimentos, pero ninguno de ellos se combinan como hace lácteos. 
Cómo comerlo: Beber leche con algunas comidas en lugar de refrescos o jugos azucarados, tienen yogur o queso cottage como aperitivo o postre, y el uso de leche para hacer harina de avena o espesar sopas.

3.Salmón

Es una fuente rica de ácidos grasos omega-3, grasas saludables que reducen el riesgo de enfermedades del corazón, reducir la inflamación y mejorar la resistencia a la insulina. El salmón es también una de las mejores fuentes no lácteas de vitamina D.
Cómo conseguirlo: Filete de salmón para la cena en vez de pollo o carne una o dos veces a la semana (que es fácil de temporada y echar en el horno), o añadir salmón a las ensaladas o tortillas.

4. Atún

Otro pescado increíblemente saludable, una pieza de 3 onzas de atún contiene 1300 mg de omega-3 y una respetable cantidad de vitamina D. 
Cómo comerlo: Hacer Ensalada de atún, sándwiches,  aperitivos de galletas de trigo integral, o hacer tipo hamburguesas. 

5.Cebada

Uno de los granos más saludables es la cebada, que es rica en fibra. Investigaciones muestran como sus contenido de fibra reduce el colesterol; una revisión encontró que el consumo de sólo 3 gramos al día  en una sola porción de cebada puede reducir el colesterol en un 8%. Gracias a su abundancia de fibra, la cebada también pueden ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre. Además cuenta con una modesta cantidad de calcio.
Cómo comerlo: Remoje durante la noche antes de cocinar, a continuación, añadir a sopas, guisos o arroz.

6. Avena

Al igual que la cebada, la avena es un alimento de regulación de la diabetes debido a su contenido de fibra, una media taza de avena instantánea proporciona 4 g. Estudios demuestran que los amantes de la avena tiene menos cantidad de colesterol y mejor la resistencia a la insulina. Toda la fibra soluble que la avena contiene retarda la velocidad a la que su cuerpo puede descomponer y absorber los hidratos de carbono, lo que significa que sus niveles de azúcar en sangre se mantienen estables.
Cómo comerlas: La forma más fácil es directamente en plato de cereales, pero también se puede colar la avena en todo tipo de recetas, desde panqueques, pan o galletas. 

7. Frutos del bosque

Frutos del bosque o frutos rojos son dulces, pero a diferencia de la naturaleza de algunos dulces azucarados, están cargados de fibra y antioxidantes. Una taza de moras suministra 7,6 g de fibra; arándanos contienen 3,5 g. Un estudio de 2008 en el American Journal of Clinical Nutrition encontró que las personas con factores de riesgo de enfermedades del corazón que comían estos frutos durante 8 semanas tuvieron una caída en la presión arterial y un aumento en el colesterol "bueno".
Cómo comer ellos: comerlos solos, son deliciosos, también con avena, crema, o incluso ensaladas. Es recomendables comerlas frescas, así que si no vas a comerlas de inmediato, guárdelos en el congelador para mantenerse saludables.

8.Chocolate negro

Rico en antioxidantes , este engañosamente decadente dulce puede ayudar a mejorar sus niveles de colesterol bueno y malo y reducir su presión arterial. Una onza contiene 136 calorías y 8 g de grasa. Una gran combinación :  fundir el chocolate negro sobre frambuesas o fresas para un postre saludable.

Cómo evadir el azúcar

como evadir el azucarEn los últimos tiempos es muy usual escuchar de ciertas enfermedades, una de las más nombradas es la diabetes, a pesar de lo que muchos creen esta no es únicamente una enfermedad heredada y presente en adultos mayores, por el contrario es posible que afecte a jóvenes y que aparezca de un momento a otro, existen dos tipos de diabetes la 1 y la 2, en el caso de la segunda se presenta mayormente en personas con problemas de sobrepeso y obesidad mórbida, es por esta razón que cada vez se hace un proyecto vital lograr que las personas adquieran hábitos saludables en su alimentación.

Ya sea porque padezca una enfermedad como la diabetes o no, lo mejor que usted puede hacer es retirar el azúcar refinada de su mesa lo mejor es que sea reemplazada por azúcar morena o endulzantes naturales como la sucralosa, en ningún caso el consumo desaforado de la sacarosa es conveniente, por ejemplo en los niños logra problemas estomacales e hiperactividad, además que a largo plazo puede finalizar en un joven obeso, así que lo mejor es evitar los dulces.

La mejor forma de evitar el azúcar es analizar lo que le conviene y lo que no al cuerpo, si usted ha tomado la decisión de adelgazar o simplemente quiere mejorar sus hábitos alimenticios debe considerar que para este nuevo reto necesita de fortaleza, en el caso de alguien con diabetes es necesario reconocer que su salud se encuentra en juego, teniendo esas reglas claras, usted podrá planificar entonces una dieta inteligente donde excluirá los alimentos con altos niveles de azúcar.

  1. Evitar sobre endulzar los alimentos, la idea concebida desde niños es que los jugos de frutas deben estar licuados con cucharadas soperas de azúcar, error, las frutas suelen ser dulces por naturaleza, no necesita incluir más, en el caso de las bebidas un poco más ácidas podrá usted valerse de la stevia.
  2. No más bebidas gaseosas, ni el famoso té express, a pesar de lo que sus promociones indiquen, si tienen azúcar y mucha, esta clase de bebidas no deben ser suministradas a niños, ni adultos mayores por sus altos contenidos químicos.
  3. Aléjese de las pastelerías, son los lugares con más azúcar, son irresistibles para muchos, las donas, pastelitos, cupcakes y tartas son el manjar del pecado, si usted está interesado en sacar la sacarosa de su mesa, lo mejor es alejarse de estas vitrinas.
  4. Cocine en casa, erróneamente muchas veces las personas creen que en la calle encontraran la mejor opción para su dieta, nadie mejor que usted sabrá lo que le conviene.

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