Arroz Con Coco

El arroz con coco es un plato típico de la Costa Caribe, es una receta deliciosa y muy fácil de preparar. La puede acompañar con pescado frito y preparar para cualquier ocasión.

arroz con coco

INGREDIENTES

  • 1 coco
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 libra de arroz
  • Uvas pasas al gusto
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN


Abrimos el coco y recogemos el agua que hay dentro, si es necesario adicionamos agua tibia para completar 1 taza.

Rallamos el coco y agregamos el agua, oprimimos con fuerza el coco rallado dentro del agua para sacar la primera leche. Agregamos más agua tibia al coco rallado, repetimos la operación hasta tener 3 tazas de leche que debemos mantener aparte de la anterior.

En una olla, introducimos la primera leche con el azúcar y cocinamos a fuego medio hasta que se torne de un color caramelo quemado.

Agregamos lo que queda de la leche y revolvemos constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros.

Agregamos sal y arroz, y mezclamos. Cocinamos a fuego alto hasta que comience a hervir, bajamos el fuego y continuamos cocinando hasta que se observen agujeritos en la superficie. Si vamos a utilizar las uvas pasas, las añadimos en este momento de la preparación.

Tapamos la olla y cocinamos a fuego hasta que seque y el arroz esté cocido y suelto. 

Otra forma de prepararlo es endulzándolo con panela, también le puedes adicionar Coca-Cola .