Champus Colombiano

champus colombiano

El champús colombiano es sin duda alguna la bebida más representativa del Valle del Cauca, destacada por su increíble sabor y frescura.

Ingredientes

  • 1 piña
  • 10 lulos
  • 3 Lt agua
  • 6 hojas de naranjo agrio
  • 150 gr panela o azúcar
  • 1 Lb maíz
  • 6 clavos de olor
  • 8 astillas de canela

Preparación

  • Una noche anterior a la preparación deja el maíz en agua para que se ablande y al otro día cocínalo durante 1 hora aproximadamente hasta que el maíz este blando
  • Sacar 200 gr del maíz ya cocinado y macerarlo hasta que quede molido y revolver con el maíz restante
  • En una olla diferente realizar un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos, y la canela
  • Pela y corta en pequeños trozos la piña
  • Pela y extrae la pulpa de los 10 lulos
  • Por último mezclar el maíz con el melado, la piña y la pulpa de lulo, puedes agregar un poco de jugo de naranja para resaltar el ácido del champús
  • Revolvemos todo y dejamos cocinar por unos minutos

Dejarlo enfriar en la nevera y al momento de servir añadir hielo para disfrutar mejor de su increíble sabor.