Comida Internacional

Cómo preparar Sushi

El sushi es un plato de la gastronomía japonesa, gracias a la aceptación que tiene internacionalmente hoy en día se conocen diferentes recetas y variaciones del mismo, una de las más conocidas es el maki también llamado rollo, el cual envuelve arroz y pescado en una hoja de alga marina.

Esta receta es toda una obra de arte sin embargo puede estar al alcance de los amantes empíricos de la cocina, es un plato sumamente nutritivo que aporta niveles muy bajos o prácticamente nulos de grasas saturadas, entre sus aportes se incluyen también carbohidratos, proteína, vitaminas y minerales, puede ser muy rico y atractivo para los comensales, siguiendo unos pasos muy sencillos, obtendrá un maki delicioso.

como preparar sushi 1Ingredientes

  • 10 hoja de alga marina (nori).
  • 1 libra de arroz (elegir uno especial para sushi).
  • 1 litro de agua.
  • 5 cucharadas de vinagre de manzana.
  • Salsa soya
  • Aguacate
  • zanahoria
  • una lata de atún
  • salsa cóctel (rosada)
  • Aceite de ajonjolí

Implementos necesarios

  • 1 esterilla para sushi
  • papel film

Para el relleno

Pelar la zanahoria y cortarla en julianas (tiras horizontales), el aguacate debe ser cortado y pasado a una taza donde pueda convertirlo en una especie de mantequilla, esto con la ayuda de un tenedor.

El atún se abrirá e igualmente se pasará a una taza para ser sazonado con sal, limón y la salsa cóctel (si no tiene a la mano salsa coctel, es muy fácil de preparar, solo necesita mayonesa y un poco de salsa de tomate, solo como para darle color).

Procedimiento

Colocar el arroz en una olla y lavarlo, tratar de no excederse, puede quitarle todo el almidón, así que con algo de agua estará bien, escurrir y proceder a sazonar, para esto esparcirá aceite de ajonjolí al gusto, sal y el vinagre de manzana, revolver hasta conseguir homogeneidad.

Para cocinar el arroz debe depositar un litro de agua en la olla, tapar y colocar a fuego alto hasta que hierva, después colocar a fuego lento, hasta que seque por completo el agua, alrededor de unos 25 minutos.

Una vez el arroz está en su punto procederá a pasarlo a un bowl o taza para que se vaya el calor, es necesario manipularlo frio (sin embargo no intente meterlo a la nevera) la textura del arroz debe ser muy parecida a la de una maza, así que no se preocupe si lo ve de esta forma.

como preparar sushi 2

Tomará el papel film y envolverá la esterilla para sushi, esto se hace para evitar que el arroz de quede en los orificios de la estera, una vez hecho esto colocará el alga nori sobre la esterilla, para comenzar a preparar el maki.

El arroz debe ser esparcido sobre toda el alga, tratar que la capa de arroz no sea tan gruesa (para que el arroz no se pegue a las manos, puede intentar con una taza de agua para humedecerlas cada vez que sea necesario).

Del cuadrado (alga marina y arroz) utilizará la primera parte para colocar el relleno, entonces enfilara la zanahoria, el atún y el aguacate, con la ayuda de la esterilla dejando unos centímetros para tomarla, enrollará por partes hasta finalizar, la idea es que trate que quede muy compacto, así que con las manos debe apretar muy bien, si observa que el relleno se sale por los bordes, trate de meterlo nuevamente teniendo la esterilla cerrada.

Para servir

En una tabla colocará el maki y con la ayuda de un cuchillo (preferiblemente húmedo, para que no se pegue) cortará bocados de más o menos centímetros.

Colocarlos en un plato acompañados de salsa soya para introducir el sushi, esto es opcional para cada gusto, (puede reemplazar la salsa soya por teriyaki).

Burritos con Carne

México es uno de los países con más riqueza cultural del mundo y según la organización mundial del Turismo uno de los más visitados de Latinoamérica, esto gracias a sus innumerables lugares históricos, es lugar ideal para visitar y tener como referente, ofrece música, literatura, arte, cine y sobretodo una gastronomía exquisita.

Muchas de las recetas mexicanas son iconos, es el caso de las tortillas, las quesadillas, los tacos, el guacamole y su picante, pero una receta que sin duda alguna cumple con los requisitos para ser incluida regularmente en su mesa son los burritos, este plato incorpora todos los ingredientes de un almuerzo balanceado además de ser delicioso.

burritos con carne 2¡Nutrición con sabor a México lindo!

Ingredientes

  • Tortillas de harina de trigo
  • Arroz blanco
  • Frijoles
  • Tomates
  • Lechuga Batavia
  • Aguacate
  • Carne molida
  • Cebolla Blanca

Preparación

burritos con carneLa preparación de este plato es muy sencilla, seguramente sorprenderás a todos en la mesa con este plato mexicano, primero que todo debes tener listos los frijoles, para esto colócalos con 12 horas de antelación en agua esto con el fin de que el grano se ablande un poco y su cocción sea rápida y queden en su punto, para cocinarlos se coloca un poco de tomate y cebolla finamente picado sobre un sartén aceitado, una vez sofritos se incorporan los frijoles con un poco de agua y se dejan cocinando a fuego bajo hasta que estén espesos.

Para la carne molida se frita en un sartén previamente aceitado con un poco de sal, la idea es que quede con una consistencia fuerte y suelta, el arroz por su parte se cocina de forma tradicional, se aceita una olla se incorpora una taza de arroz y dos tazas de agua, sal al gusto y se espera hasta que se seque el agua, tapar y colocar en fuego bajo hasta que logre la consistencia deseada.

El aguacate y el tomate se cortan en cubitos muy pequeños, la lechuga y la cebolla por su parte se lavan muy bien, se cortan en juliana y muy finitas las tiras para que no incomoden a los comensales, una vez se han hecho estos pasos se procede a armar el burrito.

En este paso las tortillas son las protagonistas, se colocan en una tabla y sobre estas se proceden a ubicar los ingredientes, primero la lechuga como una sábana delicada, el arroz blanco y los frijoles en el centro el aguacate, el tomate y la cebolla y por último la carne, ¡listo ya están todos los ingredientes! Ahora procede a cerrarlo doblando sus partes laterales hacia al centro igualmente la cola hacia arriba y el centro, puedes colocarle papel aluminio para que quede sellado por completo o calentarlo en un sartén, como te quede más cómodo, ¡disfrútalo!

Sugerencia

Recuerde pelar el tomate, la piel del mismo no es sana para el cuerpo.

Propiedades

Esta receta aporta un nivel de proteína muy alto gracias a los frijoles y la carne, el potasio y las grasas saludables son muy importantes a la hora de un almuerzo, lograrás un sistema sanguíneo saludable y un cerebro en óptimas condiciones.

Camarones y Piñas a la Tailandesa

camarones tailandesesUn plato internacional a base de camarones, una receta fácil, deliciosa diferente y sobre todo saludable.

Comer camarón, además de ser rico, representa una sana costumbre para el ser humano. Asimismo el consumo de este marisco no tiene ningún daño a la salud.

Porque es bueno comer camarones Bondades y nutrientes que nos aporta el camarón:

  • Poseen un alto contenido en proteínas (18 g por cada 100 g).
  • Contiene una baja cantidad en grasas.
  • Tampoco tiene muchas calorías (82 calorías por cada 100 g).
  • El camarón contiene niveles medios/elevados de colesterol (195,00 mg por cada 100 g).
  • Es fuente de Omega 3.
  • Posee propiedades antioxidantes.

El camarón contiene nutrientes en donde destaca el yodo, el sodio y el fósforo, además los camarones nos proporciona las vitaminas B3, B12 y D, más ácido fólico, todos necesarios para el buen funcionamiento del organismo.

ingredientes Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vgetal
  • 3 cucharadas de pasta de curry roja
  • 700 gr de camarones medianos pelados y limpiados
  • 1 Piña fresca en trozos
  • 1 taza de leche de coco, sin azúcar
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • ½ De cucharaditas de hinojo molido
  • 1 una pisca de jengibre en polvo
  • 1 Cucharadita de cáscara de lima
  • ¼ De taza de salsa de soya baja en sodio

preparacion Preparación

  • Caliente el aceite en una sartén china o en una sartén grande, a fuego medio alto.
  • Sofría la pasta de curry, mezclándola para que se separe.
  • Agregue los camarones o cocínelos durante unos 3 minutos, aproximadamente.
  • Agregue la piña revolviendo, y el resto de los ingredientes.
  • Cocine a fuego lento durante unos 5 o 6 minutos más.

Sirva sobre arroz o fideos y decore con cilantro y maní.

Ensalada Cremamosa de Verduras

ensalda-de-cremosa-de-verdurasTIEMPO TOTAL: 40 MIN
PORCIONES: 12

Este plato delicioso se puede preparar hasta tres días de antelación. El dúo de zanahoria dulce y la cremosa espinaca es una excelente combinación para acompañar un buen Pavo, Pernil de Cerdo o Pollo Navideño, complementando proteínas con una buena fuente de fibra.

Ingredientes

  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 libra de zanahoria, cortadas en trozos de 3/4 pulgadas
  • 2 cebollas rojas grandes, en rodajas finas
  • 1 taza de caldo de pavo o de gallina, en conserva, bajo en sodio
  • 1 cucharadita de tomillo picado
  • Sal y pimienta recién molida
  • 1 1/4 libras de espinaca (20 tazas)
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas leche
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada recién rallada

Preparación

En una sartén grande y profundo derrita 2 cucharadas de mantequilla con aceite, luego añadimos las zanahorias fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas, unos 6 minutos.
Agregáramos la cebolla roja, aproximadamente 2 minutos.

Añadimos el caldo y el tomillo, hasta que hierva. Sazonamos con sal y pimienta.

Mientras tanto, ponemos a hervir una olla profunda y grande con 2 pulgadas de agua. Añadimos las espinacas en grandes puñados, revolviendo, justo hasta que se ablanden, aproximadamente 10 segundos. Escurrir y enfriar con agua corriente. Apriétanos la espinaca para escurrirla y luego picarla.

En una cacerola mediana, derretimos las 2 cucharadas restantes de mantequilla y cocinamos a fuego medio alto hasta que se dore, unos 4 minutos. Batimos la harina y la leche, revolviendo durante 1 minuto. Batimos la nuez moscada, sazonamps con sal y pimienta, revolviendo hasta que espese, aproximadamente 2 minutos.

Mezclamos esta salsa con las espinacas y las zanahorias y las dejamos a fuego lento. Pasar a un bol y servir.

Las ensaladas cremosas de verduras pueden ser refrigeradas durante un máximo de 3 días y se calientan de nuevo a fuego lento. Revuelva en un poco de caldo si la salsa de crema está demasiado espesa.

Brócoli Marinara

brocoli-recetaEsta practica y nutritiva receta, no solo es deliciosa si no que ademas es de gran beneficio para nuestra salud ya que el brócoli ha llamado la atención más que cualquier otra hortaliza en el mundo científicoya que su consumo actúa en la prevención de enfermedades, principalmente el cáncer de cólon.

En el ámbito de la nutrición, el brócoli se destaca en la prevención de la anemia por su alto contenido de hierro, proporciona, además, fitonutrientes y varias vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas C y E, calcio y como ya se dijo, hierro.

Una porción media de 90 g de brócoli aporta 2 de los 15 mg de hierro al día recomendados para las mujeres. En cuanto a los hombres, proporciona el 25% de la cantidad diaria aconsejada.Si se consumen semanalmente dos o tres porciones de brócoli, se incrementan los niveles de hierro de forma positiva.

Así que ha disfruta de este rico plato y de sus saludable propiedades nutricionales.

Brócoli Marinara

Esta es una gran versión rápida de un plato tradicional italiano. Usted puede utilizar tomates frescos y albahaca, con un poco de queso parmesano al final y aunque no lo crean a los niños realmente les encanta este plato.

Ingredientes:

  • 2 Cucharadas de aceite de oliva
  • 14,5 Onzas de tomates picados con vinagre balsámico y albahaca
  • 1 Libra de brócoli
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  • Agregue el ajo y cocine por unos minutos, revolviendo constantemente.
  • Vierta los tomates con su jugo, y cocine a fuego lento hasta que el líquido se ha reducido en un termino medio.
  • Coloque el brócoli en la parte superior de los tomates y sazonar con un poco de sal y pimienta.
  • Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el brócoli esté tierno. No sobre cocine el brócoli, que debe ser un verde vibrante.
  • Verter en una fuente de servir, y revuelva para mezclar con la salsa antes de servir y si lo desea agregue el queso parmesano.

Buon Appetito!"

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