Comida Tipica

Receta de papas chorreadas

 papas chorreadas

Las Receta de papas chorreadas es un plato típico colombiano, esta receta viene de la zona andina del país. Este plato es muy común como acompañamiento con la sobrebarriga.

Hogao colombiano

hogao colombiano

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Bollitos de Yuca

bollitos de yuca

Esta delicia de bollitos de yuca  son muy fáciles de preparar con pocos ingredientes, perfectos para acompañar cualquier plato o como entrada o pasabocas en una cena familiar.

Chocolate santafereño

chocolate santafereno

El chocolate santafereño se ha convertido en una parte importante dentro de nuestra cultura y en muchas ciudades de Colombia es un producto que se destaca dentro de las familias.

Tajadas de Lomo Relleno

tajadas de lomo rellenoDelicioso lomo relleno de verduras y jamón perfecta para una cena navideña en familia. estos ingredientes son para preparar la receta para 4 personas.

lomo de cerdoIngredientes

  • 1 kg. de cinta de lomo
  • 2 lonchas de jamón serrano (finas)
  • 4 lonchas de bacon (finas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 8 espárragos verdes
  • 2 huevos 10 aceitunas verdes (deshuesadas)
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • 2 copas de brandy
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Preparación

  1. Toma el pimento agrega un poco de aceite y déjalo al horno por 25 minutos a 180º C, luego pélalos y córtalos en tiras.
  2. Prepara los huevos cocinados como se hace normalmente.
  3. Corta el jamón y el bacón en tiras
  4. Toma el lomo ábrelo y sal piméntalo muy bien por todos los lados, luego agrégale las tiras de jamón, pimento y bacón en el centro del lomo.
  5. Cierra el lomo muy bien y amárralo con hilo de cocina para que este no se abra en la preparación.
  6. Pon a precalentar el horno
  7. Pon el lomo en una bandeja para horno con aceite, brandy y una pisca de agua a una temperatura de 210ºC durante 10min y luego a una temperatura de 180ºC por 10 minutos.

Salsa

  • Pica la cebolla finamente y sofríe. Agrega harina de maíz, brandy y agua, deja unos minutos para que esta se reduzca y quede en su punto.
  • Luego taja el lomo y agrégale la salsa preparada.
  • Toma los espárragos, las zanahorias y el puerro y saltéalos un poco con sal y pimienta.
  • Sirve las verduras acompañadas del lomo.

El perejil utilízalo para decorar el plato así quedara una presentación mas navideña y elegante.

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