Comida Tipica

Aguacate con Garbanzos tostados, una Receta Deliciosa y Fácil de Preparar

aguacate con garbanzos tostados

Esta receta es deliciosa y su preparación es muy sencilla, la puedes hacer para el almuerzo o la cena, contiene los nutrientes suficientes que necesita nuestro cuerpo y es muy saludable para las personas que llevan una dieta en bajas calorías.

quinoaIngredientes

Estas porciones son para una persona.

  • 100 gramos de garbanzos cocidos.
  • Aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Ajo en polvo.
  • Comino molido.
  • Pimentón dulce.
  • Pimentón picante.
  • 1 tomate.
  • 1 limón.
  • Cilantro o perejil.
  • Quínoa cocida (en caso de no tener se puede remplazar por arroz).
  • Sal y pimienta.

Toma los garbanzos previamente cocinados y ponlos a tostar en el horno pre-caliente a 200°C. Para que se tuesten de forma uniforme toma papel de cocina o aluminio agrega un poco de aceite, todas las especies y extiende los garbanzos de forma uniforme, colócalos dentro del horno en una bandeja y déjalos alrededor de 15 a 20 minutos, si estos comienzas a saltar revisa la temperatura del horno, ya que este podría estar muy caliente.

Luego retira del horno y déjalos enfriar.

Prepara huevos de forma normal que queden duros o como prefieras las yema.

Pela el aguacate retira el hueso de este y córtalo en trocitos, igual el tomate lávalo muy bien retira las semillas y córtalo en trocitos.

Listo ahora solo falta montar el plato. Toma la quinua y pon una porción de esta como base del plato, coloca el garbanzo encima de este, luego agrega unas tajadas de huevo y aguacate encima de este.

Por ultimo agrega sal y pimienta la preparación, el cilantro o perejil y  agrega un poco de jugo de limón.

Almojabanas Boyacences

almojabanas boyacenses rellenas de queso cuajadaLas almojábanas boyacenses son una receta típica de Colombia que se disfruta por lo general  en los viajes y deleitan a todos los que prueban esta delicia colombiana.

Su receta es bastante sencilla y es perfecta para comer al desayuno o en unas onces acompañado de un rico chocolate o café.

Ingredientes 

  •  1/4 de taza de harina de trigo
  • 2 tazas de harina de maíz para hacer arepas
  • sal
  • azúcar
  • 3/4 de taza leche
  • mantequilla
  • queso cuajada

Preparación (tiempo de preparación 30min a 40 min)

  • Se muele el queso cuajada para poder integrarlo a la masa con facilidad.
  • Mezcla la harina trigo y de maíz con dos cucharaditas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, ¼ de cucharadita de sal, la leche y mezcla muy bien estos ingredientes obteniendo una masa suave y consistente.
  • Separa la harina en porciones iguales, luego amásalas formando las almojábanas.
  • Luego toma cada almojábana hazle una especie de hueco o campo en el centro de esta e introduce el queso molido. Luego con un poco de masa tapa el hueco para que el queso permanezca dentro de esta mientras se cocina.
  • En la lata del horno o asador se debe distribuir una capa ligera de mantequilla para que esta superficie este engrasada cuando se pongan las almojábanas.
  • Pon las almojábanas en el asador, se debe ir dando la vuelta por los dos lados y cuando estas estén tostadas, habrá terminado su cocción.
  • Si las prefieres cocinar en el horno este tiene que estar pre calentado a 300°C y se dejan hasta que las almojábanas crezcan y se doren.

Tamal Huilense

tamal huilense

El tamal es un plato típico del Huila que incluye ingredientes representativos de la región y un delicioso guiso que te encantara.

tamal huilense ingredientesIngredientes

  • Arroz
  • Alverja
  • Masa de maíz
  • Papa
  • Zanahoria
  • Pimentón
  • Pollo
  • Huevos
  • Cerdo
  • Carne de Res
  • Hoja de plátano
  • Cebolla
  • Tomate
  • Condimentos

Preparación 

  1. Se debe preparar la masa de maíz con agua, es necesario tenerla lista antes de que  el arroz termine su cocción.
  2. Se pone a cocinar las carnes, apenas empieza a hervir se retiran de la olla.
  3. Con el agua de la carne se prepara el arroz y se le agrega las alverjas. Cuando falte 10 minutos para que esté listo se le agrega la masa y se va mezclando muy bien.
  4. Luego vamos a preparar un guiso con tomate, cebolla, pimentón, color, sal, aceite y agregamos condimentos para que este nos quede con un delicioso sabor.
  5. Las carnes se parten en pedacitos y el pollo se despresa, el huevo se parte por la mitad.
  6. Se corta rodajas de zanahoria y papa previamente cocidas, se pueden dejar en agua para que estas no se oscurezcan mientras se sirve.
  7. Las hojas de plátano se tienen que poner al fuego unos minuticos para asegurarse que la hoja se deje manejar al envolver el tamal.

Como envolver los tamales 

  1. Se coge una hoja de plátano, se sirve el arroz y se coloca una rodaja de zanahoria , una de papa y se coloca a los lados, un trozo de cada carne y pollo. Y por último encima de todo se agrega un poco del guiso que se preparó para darle más sabor.
  2. Ahora se envuelve el tamal asegurándolo con un cuerdita delgada.
  3. Por ultimo en una olla con agua hirviendo se coliocan los tamales y se acomodan boca abajo para que no se entre el agua a este, entre más hiervan mejor sabor tendrán.

Foto tomada de: www.cromos.com.co

Salpicón Colombiano

salpicon colombianoEl salpicón Colombiano es una deliciosa y refrescante mezcla de frutas que a todos encanta, acá te mostramos como hacer de esta mezcla una combinación de sabores y texturas.

Ingredientes (para 6 personas)

 

  • 1 sandia grande cortada en trozos pequeños.
  • 1 piña cortada en trocitos.
  • 1 taza de uvas.
  • 1 mango cortado a la mitad.
  • 2 bananos cortados en tajaditas.
  • Leche condensada azucarada.
  • 1 litro de gaseosa colombiana, naranja o uva.
  • 6 barquillos de galleta.

Preparación

  1. Cubre con leche condensada alrededor de la parte interior y base del recipiente donde se va a servir el salpicón.
  2. Sirve en cada vaso o envase hasta la mitad porciones iguales de todas las frutas previamente cortadas en trocitos.
  3. Agrega la gaseosa dejando un espacio para colocar el helado.
  4. Coloca una bola de helado de vainilla y agrega un barquillo de galleta para decorar.

Viudo de Pescado

viudo de pescado

Un plato exquisito para compartir en familia. Prepáralo en poco tiempo y de formar fácil.

Ingredientes
  • 2 tallos de cebolla larga.
  • 4 dientes de ajo machacados.
  • sal, pimienta y comino.
  • 3 plátanos verdes.
  • 750 gramos de papa..
  • 750 gramos de yuca pelada.
  • 4 arracachas peladas y cortadas.
  • 8 capaces medianos, limpios y adobados con sal y pimienta.
  • 2 tazas de hogao,.
  • 2 cucharadas de cilantro y cebolla larga finamente picados.
Hogao
  • 2 libras de tomate picado,
  • 6 tallos de cebolla picados
  • 4 cucharadas de aceite.
  • sal y pimienta al gusto.
Hogao
  1. Toma el tomate y la cebolla y pícalo en trozos pequeños.
  2. Agrega aceite a un sartén cuando este caliente incorpora el tomate y la cebolla previamente picados.
  3. Agrega una pisca de pimienta y color.
  4. Ve resolviéndolo hasta que este se mezcle bien y quede una salsa suave.
Preparación 
  1. Poner una olla con agua caliente a hervir.
  2. Agrega los condimentos la cebolla, el cilantro, sal, pimienta, ajo y comino.
  3. Ve agregando el plátano en trozos, luego las papas, la yuca y la arracacha (ve agregando cada producto esperando un lapso de 5 a 10 minutos).
  4. Luego añade el pescado de tu elección y deja cocinas a fuego bajo durante 30 minutos con la olla tapada.
  5. Para servir toma el pescado y sírvelo con un trozo de cada ingrediente en un plato, luego añádele el ahoga encima de esta, y se verá y sabrá delicioso.
  6. Sirve el caldo en una taza aparte y agrégale un poco de cilantro picado encima.

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