Postres

Cheesecake de Maracuyá


Ingredientes

BaseCHEESCAKE MARACUYA
100 gr. de mantequilla sin sal
6 paquetes de galleta vainilla molida 

Relleno
2 paquetes de queso crema 
250 gr. de crema de leche 
1 lata de leche condensada 
4 hojas de colapíz
2 tazas de agua
1 cdta. de esencia de vainilla

Decoración
Pulpa de maracuyá (semillas)
1 vaso de concentrado de maracuyá
1 cucharada de colapíz en polvo

Preparación
Para la base, muele las galletas con un procesador y vuelca todo el contenido en un recipiente. Luego agrega la mantequilla a temperatura ambiente y mezclalo todo con un tenedor o si prefieres con la mano hasta que se forme una masa compacta.

Después, en un molde desmontable, coloca la base de galletas que debe medir un centímetro aproximadamente. Déjalo congelar por unos 30 minutos.
En otro recipiente, bate el queso crema hasta que tenga una consistencia pastosa, luego agrégale la leche condensada y compáctalo. Aparte, bate la crema de leche hasta que doble su tamaño (empieza a formar picos y el tenedor se mantiene de pie en el centro).
Cuando alcance el punto, incorpóralo a la mezcla del queso en forma envolvente. Échale la esencia de vainilla y listo.
Retira la base de la refrigeradora y colóca la mezcla en el molde. Congela una vez más el postre pero por dos o tres horas.
Finalmente, antes de servir, coloca una buena cantidad de la salsa de maracuyá con una cuchara tratando de que las semillas se luzcan en la superficie y déjalo enfriar hasta cuajar.

Soufflé de Duraznos

Souffle-de-tomate-y-queso-400x300Ingredientes:

500 c.c. de leche descremada
1 vaina de vainilla
3 cucharadas de azucar
3 cucharadas de almidón de maíz
5 duraznos
3 claras de huevo

Preparación
Pelar los duraznos y quitarles el carozo. Trozarlos en pedazos chicos y procesarlos hasta obtener un puré.

Reservar.
Poner en una cacerola la leche, la vaina de vainilla, el azucar y el almidón de maíz. Revolver y llevar al fuego de la hornalla. Dejar hervir hasta que espese, revolviendo constantemente, durante 3 a 4 minutos. Colar y mezclar con el puré de duraznos.
Por otro lado precalentar el horno a temperatura moderada (160°C.).Batir las claras a punto nieve bien firme y mezclarlas con la preparación anterior con movimientos envolventes y cuidando de no bajar el batido. Incorporar la mezcla a un molde para soufflé hasta cubrir sus dos terceras partes. Ubicar el molde en una asadera con 1 cm. de agua hirviendo y llevar al horno. Cocinar a baño de María durante 40 a 45 minutos, hasta que el soufflé crezca y se dore. Retirar y servir bien caliente.
Kcal = 180

Tiramisú

tiramisu

El tiramisú (del italiano tiramisù) es un postre frío de cuchara que se monta en capas. No existe una receta única de elaboración, sino variantes a partir de una serie de ingredientes base que pueden ser representados por distintos productos.

Un tiramisú se compone siempre de un ingrediente sólido humedecido en café, sobre el que se superpone (de forma alterna o no) una crema cuya base son huevos batidos con azúcar; se presenta espolvoreado con cacao en polvo.
Partiendo de estos elementos básicos, es posible realizar diferentes versiones del postre utilizando distintos representantes de los mismos y añadiendo otros ingredientes.
El ingrediente sólido y seco pueden ser galletas, bizcochos, Savoiardi, etc.
Los huevos pueden ser separados en yemas y claras, batiéndose independientemente (las claras a punto de nieve). Hoy en día es muy habitual añadirle a los huevos nata montada o queso fresco.
El queso que se suele utilizar en el tiramisú es el Mascarpone (por su dulzor y consistencia natosa); no obstante, cualquier queso fresco (sin sabor marcado) que, una vez batido, pueda convertirse en una crema es igualmente indicado.
Al café (en principio, café solo), se le puede añadir algún tipo de licor para aromatizarlo y reforzar el sabor.
Por último, es habitual espolvorear el postre con cacao en polvo para provocar sensación de contraste con el dulce y para reforzar el regusto a café.
Compuesto normalmente a base de capas alternas de bizcocho y crema, se deja asentar durante unas horas en el frigorífico antes de ser servido.

Esta es la fórmula más fácil de hacer este postre delicioso. Una colaboración de una colombiana, para 12 personas.

Ingredientes:
2 paquetes de queso crema (250 gs. c/u)
1 tarro de leche condensada
4 cucharaditas de esencia de ron
2 tasas de crema batida a la nieve(1 litro)
48 galletas deditos de reina
2/3 tasas de cafe bien fuerte y frio
85 gramos de chocolate semidulce rallado


Preparación:
Batir el queso crema hasta que este bien cremoso; poco a poco batirle la leche condensada y la esencia de ron. En foma envolvente anadirle la crema batida

en una vasija profunda de aproximadamente 3 litros cubrila con una cuarta parte de las galletas y con una brocha de cocina untarle 1/4 parte del cafe. con una cuchara echarle 1/4 parte de la mezcla de la leche condensada encima de las galletas, rociarle1/4 parte del chocolate rallado. hacer este proceso 3 veces mas y terminas con el chocolate.

Cubrirlo y meterlo en la refrigeradora toda la noche

Postre de fresas , yogur y chispas de chocolate

Vasitos-de-fresas-yogur-y-MM2Este postre esta pensado para los mas chiquitos de la casa ,¿Cuantas veces nuestrso hijos nos viden postre de chocolate y nosotros queremos que coman algo sano?, por eso hoy queremos brindarles esta receta donde todos estaremos contento , los niños se divierten y comen saludablemente .

Ingredientes (por cada vasito):

1 yogur (natural, griego o del sabor que más les guste)
1 puñadito de fresas
1 puñadito de M&M

Preparación del postre de fresas y yogur:

Cortamos una o dos fresas en láminas y ponemos dentro del vasito, pegadas a él, para que se vean bonitas desde fuera. Cortamos el resto de las fresas en daditos.Removemos el yogur y vertemos tres cuartas partes en el vasito. Ponemos encima las fresas en daditos, y, sobre estas, el resto del yogur.Decoramos con los M&M.

!Y listos a comer un postre , rico , divertido y muy nutritivo !

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