Bollitos de Yuca

bollitos de yuca

Esta delicia de bollitos de yuca  son muy fáciles de preparar con pocos ingredientes, perfectos para acompañar cualquier plato o como entrada o pasabocas en una cena familiar.

Tajadas de Lomo Relleno

tajadas de lomo rellenoDelicioso lomo relleno de verduras y jamón perfecta para una cena navideña en familia. estos ingredientes son para preparar la receta para 4 personas.

lomo de cerdoIngredientes

  • 1 kg. de cinta de lomo
  • 2 lonchas de jamón serrano (finas)
  • 4 lonchas de bacon (finas)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 2 puerros
  • 2 zanahorias
  • 8 espárragos verdes
  • 2 huevos 10 aceitunas verdes (deshuesadas)
  • 1 cucharadita de harina de maíz refinada
  • 2 copas de brandy
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil

Preparación

  1. Toma el pimento agrega un poco de aceite y déjalo al horno por 25 minutos a 180º C, luego pélalos y córtalos en tiras.
  2. Prepara los huevos cocinados como se hace normalmente.
  3. Corta el jamón y el bacón en tiras
  4. Toma el lomo ábrelo y sal piméntalo muy bien por todos los lados, luego agrégale las tiras de jamón, pimento y bacón en el centro del lomo.
  5. Cierra el lomo muy bien y amárralo con hilo de cocina para que este no se abra en la preparación.
  6. Pon a precalentar el horno
  7. Pon el lomo en una bandeja para horno con aceite, brandy y una pisca de agua a una temperatura de 210ºC durante 10min y luego a una temperatura de 180ºC por 10 minutos.

Salsa

  • Pica la cebolla finamente y sofríe. Agrega harina de maíz, brandy y agua, deja unos minutos para que esta se reduzca y quede en su punto.
  • Luego taja el lomo y agrégale la salsa preparada.
  • Toma los espárragos, las zanahorias y el puerro y saltéalos un poco con sal y pimienta.
  • Sirve las verduras acompañadas del lomo.

El perejil utilízalo para decorar el plato así quedara una presentación mas navideña y elegante.

Almojabanas Boyacences

almojabanas boyacenses rellenas de queso cuajadaLas almojábanas boyacenses son una receta típica de Colombia que se disfruta por lo general  en los viajes y deleitan a todos los que prueban esta delicia colombiana.

Su receta es bastante sencilla y es perfecta para comer al desayuno o en unas onces acompañado de un rico chocolate o café.

Ingredientes 

  •  1/4 de taza de harina de trigo
  • 2 tazas de harina de maíz para hacer arepas
  • sal
  • azúcar
  • 3/4 de taza leche
  • mantequilla
  • queso cuajada

Preparación (tiempo de preparación 30min a 40 min)

  • Se muele el queso cuajada para poder integrarlo a la masa con facilidad.
  • Mezcla la harina trigo y de maíz con dos cucharaditas de mantequilla, 1 cucharada de azúcar, ¼ de cucharadita de sal, la leche y mezcla muy bien estos ingredientes obteniendo una masa suave y consistente.
  • Separa la harina en porciones iguales, luego amásalas formando las almojábanas.
  • Luego toma cada almojábana hazle una especie de hueco o campo en el centro de esta e introduce el queso molido. Luego con un poco de masa tapa el hueco para que el queso permanezca dentro de esta mientras se cocina.
  • En la lata del horno o asador se debe distribuir una capa ligera de mantequilla para que esta superficie este engrasada cuando se pongan las almojábanas.
  • Pon las almojábanas en el asador, se debe ir dando la vuelta por los dos lados y cuando estas estén tostadas, habrá terminado su cocción.
  • Si las prefieres cocinar en el horno este tiene que estar pre calentado a 300°C y se dejan hasta que las almojábanas crezcan y se doren.

Aguacate con Garbanzos tostados, una Receta Deliciosa y Fácil de Preparar

aguacate con garbanzos tostados

Esta receta es deliciosa y su preparación es muy sencilla, la puedes hacer para el almuerzo o la cena, contiene los nutrientes suficientes que necesita nuestro cuerpo y es muy saludable para las personas que llevan una dieta en bajas calorías.

quinoaIngredientes

Estas porciones son para una persona.

  • 100 gramos de garbanzos cocidos.
  • Aguacate
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Ajo en polvo.
  • Comino molido.
  • Pimentón dulce.
  • Pimentón picante.
  • 1 tomate.
  • 1 limón.
  • Cilantro o perejil.
  • Quínoa cocida (en caso de no tener se puede remplazar por arroz).
  • Sal y pimienta.

Toma los garbanzos previamente cocinados y ponlos a tostar en el horno pre-caliente a 200°C. Para que se tuesten de forma uniforme toma papel de cocina o aluminio agrega un poco de aceite, todas las especies y extiende los garbanzos de forma uniforme, colócalos dentro del horno en una bandeja y déjalos alrededor de 15 a 20 minutos, si estos comienzas a saltar revisa la temperatura del horno, ya que este podría estar muy caliente.

Luego retira del horno y déjalos enfriar.

Prepara huevos de forma normal que queden duros o como prefieras las yema.

Pela el aguacate retira el hueso de este y córtalo en trocitos, igual el tomate lávalo muy bien retira las semillas y córtalo en trocitos.

Listo ahora solo falta montar el plato. Toma la quinua y pon una porción de esta como base del plato, coloca el garbanzo encima de este, luego agrega unas tajadas de huevo y aguacate encima de este.

Por ultimo agrega sal y pimienta la preparación, el cilantro o perejil y  agrega un poco de jugo de limón.

Salpicón Colombiano

salpicon colombianoEl salpicón Colombiano es una deliciosa y refrescante mezcla de frutas que a todos encanta, acá te mostramos como hacer de esta mezcla una combinación de sabores y texturas.

Ingredientes (para 6 personas)

 

  • 1 sandia grande cortada en trozos pequeños.
  • 1 piña cortada en trocitos.
  • 1 taza de uvas.
  • 1 mango cortado a la mitad.
  • 2 bananos cortados en tajaditas.
  • Leche condensada azucarada.
  • 1 litro de gaseosa colombiana, naranja o uva.
  • 6 barquillos de galleta.

Preparación

  1. Cubre con leche condensada alrededor de la parte interior y base del recipiente donde se va a servir el salpicón.
  2. Sirve en cada vaso o envase hasta la mitad porciones iguales de todas las frutas previamente cortadas en trocitos.
  3. Agrega la gaseosa dejando un espacio para colocar el helado.
  4. Coloca una bola de helado de vainilla y agrega un barquillo de galleta para decorar.

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