Incluya alimentos de al menos 3 de los siguientes 5 grupos en cada tiempo de comida:
• Cereales, leguminosas y verduras harinosas
• Vegetales
• Frutas
• Productos lácteos
• Carnes y sustitutos
Ej. Un desayuno completo incluye un cereal, frutas y algún producto lácteo o carnes y sustitutos.
GRUPOS DE ALIMENTOS
Cereales: Arroz, maíz (grano seco), trigo, avena. Productos derivados como tortillas, pan, pastas, cereales empacados. No se incluyen los queques, galletas y repostería.
Leguminosas: Frijoles, lentejas, garbanzos, cubaces, arvejas y soya.
Verduras harinosas: Papa, camote, yuca, ñampí, tiquisque, plátanos, pejibaye.
Vegetales
Hortalizas y verduras no harinosas: chayote, ayote sazón y tacacos. Espinacas, hojas de rábano o remolacha, mostaza, zanahoria, brócoli, coliflor, pepino, tomate, repollo, lechuga, cebolla, ajo, culantro, perejil, apio, chile dulce. Elote y granos tiernos. El aguacate y el coco tienen un alto contenido de grasa.
Frutas: frutas frescas, secas y en jugos. Prefiera las que están disponibles en su zona y aproveche frutas de estación, que tienen un costo menor. Deben estar frescas y de color brillante.
Productos lácteos: leche, leche agria, yogurt y quesos. La mantequilla, natilla, queso crema y crema dulce se clasifican en el grupo de las grasas y los azúcares.
Carnes y sustitutos: res, pollo, cerdo, atún, pescado, conejo, hígado y vísceras. Los embutidos tienen un alto contenido de grasa. Huevos. Productos de soya (carne texturizada, embutidos, tofu).
En general, se recomienda que 2/3 del plato esté compuesto por alimentos ricos en carbohidratos y vegetales, y 1/3 del plato por alimentos proteicos como carnes, queso, huevo, productos de soya o leguminosas.
