La carne es de las comidas que normalmente consumes para adquirir la proteína pero cuales son los alimentos sustitutos de la carne?
Muchas personas en algún momento quieren experimentar cambios de hábitos alimenticios o simplemente tienen una tienen una filosofía de vida diferente, por lo que buscan opciones que les permita obtener las proteínas necesarias para su organismo, si eres de estas personas, te presento las siguientes posibilidades para reemplazar las carnes.
- Huevos: Son una alta fuente de proteína, su composición en aminoácidos es la más equilibrada e integral. Los aminoácidos son compuestos orgánicos que se combinan para formar proteína. Si por alguna razón tienes limitaciones para consumir huevos por inconvenientes de colesterol, puedes ingerir solamente la clara que no contiene colesterol y posee alrededor de 3.6 gramos de proteína.
- Lácteos: Las proteínas de la leche se consideran de alto valor biológico, que se refiere a qué porción de las proteínas que consumes pasan a hacer parte de tu organismo, además los lácteos contienen una gran cantidad de aminoácidos esenciales.
- Legumbres: Estos son poseedores de grandes cantidades de proteínas del 17% al 25%, este porcentaje es el doble de la que contienen los cereales y similar o mayor al de las carnes y pescados, aunque con menos valor biológico. La soja contienen un alto porcentaje de proteínas de alta calidad, aproximadamente 37 gramos de proteína por cada 100 gramos de soja, a igual peso, la soja contiene dos veces la proteína de la carne, 4 veces la del huevo y 12 veces la proteína de la leche.
- Frutos secos y semillas: Estos alimentos tienen grandes cantidades de proteína además de vitamina E, en 1 onza de frutos secos como uvas pasas o dátiles puedes encontrar entre 3 y 7 gramos de proteína, mientras que las semillas como las de girasol, almendras y pistachos en 1 onza te aportan entre 5 y 8 gramos.
