Esta receta para hacer hamburguesa de lentejas es una receta especial para veganos o para quieren les gusta probar recetas diferentes. Es fácil de preparar y su sabor te puede sorprender, así que anímate a probarla.

Ingredientes

• Lentejas, 180 gramos
• Cebolla, una pequeña
• Varios dientes de ajo
• Sal y pimienta
• Aceite virgen extra

Preparación

Vamos a preparar una hamburguesa sin carne, que se sustituye en esta caso por lentejas, que le van a dar una textura y sabor muy curioso a la receta.

Para hacer esta receta lo primero que has de hacer es dejar varias horas las lentejas en remojo para que se ablanden un poco. Elige las lentejas de la variedad que prefieras, aunque las pardinas nos parecen una mejor opción, porque tienen menos piel, aunque es cierto que se pueden quitar después una vez que la hagamos puré.

Una vez lo hagas, se escurren y pasamos a batir las mismas, bien usando un pasapuré o bien una batidora. Déjalo bien batido, y si es necesario puedes colar posteriormente el puré para quitarle las pieles.

Por otro lado se pela la cebolla y se trocea bien fina. Haz lo mismo con los dientes de ajo. Puedes usar una picadora para dejar esos dos ingredientes muy finos, que es lo más adecuado, puesto que después no queremos trozos grandes a la hora de formar las hamburguesas, ni a la hora de comerlas. Añade ambos ingredientes a la masa de las lentejas. Pon un poco de pimienta y sal y mezcla con un cucharón para que todo se integre lo mejor posible.

Deja que la masa repose en la nevera una horita o así, para que se compacte un poco más. Después dale forma con las manos a las hamburguesas, empezando a hacer bolas de masa que debes ir aplastando hasta estirarlas dando forma de hamburguesa, del grosor que quieras. Si lo haces con cuidado te saldrán bien

Cuando tengas todas las hamburguesas montadas, echa un poco de aceite de oliva a una sartén y ponla a calentar a fuego medio. Pasa las hamburguesas por la sartén friéndolas por ambos lados, hasta que estén bien hechas por dentro y no se quemen por fuera, para eso es mejor que el fuego o mantengas a una temperatura media. Al acabar ya estarán listas para comer, sírvelas como prefieras, o bien acompañadas de algo más o bien de forma clásica, metida en pan de hamburguesa y con los ingredientes habituales.

Tomado de www.recetahamburguesa.com

¿Qué papel Juega la Proteína en la formación de huesos fuertes?

Los alimentos con proteínas son llenos de una tendencia de moda en la industria alimentaria y de los consumidores debido a los beneficios que van desde la construcción de músculo para el control de peso, control de azúcar en sangre para un envejecimiento saludable. Pero, ¿qué pasa con la vieja historia sobre el calcio lixiviación de proteínas de los huesos?

¿La proteína hace perder el calcio de los huesos?

Los científicos han estudiado este tema de la ingesta de proteínas y la salud ósea durante años. De hecho, se pensaba que el aumento de las dietas de proteínas causa que el cuerpo pierda calcio. Sin embargo, las investigaciones más recientes han encontrado que la ingesta elevada de proteínas también aumenta la absorción intestinal de calcio, lo que compensa su efecto sobre la excreción de calcio. Sin embargo, el cuerpo necesita proteínas y calcio, en las proporciones adecuadas, para tener huesos fuertes.

Otros estudios han demostrado que la densidad mineral ósea en realidad puede beneficiarse de las dietas altas en proteínas si la dieta reúne la cantidad diaria recomendada de calcio y vitamina D. En otras palabras, el consumo de alimentos ricos en calcio compensa una posible  pérdida de proteínas en calcio. Este intuitivamente tiene sentido, Esto tiene sentido ya que la proteína es una parte importante de los huesos!

La leche y productos lácteos proporcionan tanto el calcio y la proteína que necesitan los huesos, en las proporciones adecuadas, por lo que es un excelente alimento para consumir durante toda la vida para construir y mantener huesos fuertes. Un vaso de leche contiene 8-10 gramos de proteína, aproximadamente una quinta parte de la recomendación diaria para una persona de 62 Kilos.

En su mayoría los peces son saludables para comer. El pescado es una excelente fuente de proteína baja en grasa, también puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón, diabetes y otras enfermedades crónicas.

Cualquier pescado (comprado en la tienda o supermercado) podría contener contaminantes como el mercurio que pueden dañar la salud humana, especialmente el crecimiento de los niños y los fetos. No se puede ver, oler o saborear el mercurio en el pescado. Es por eso que es importante saber que los peces son más seguros que otros para comer.

Aquí te mostramos tres de los peces mas benéficos para su consumo.

Salmón

Este pez majestuoso es una opción popular entre los padres y niños, está lleno de vitaminas y grasas saludables, se presta a innumerables preparaciones fáciles y tiene un innegable delicioso sabor. Es un alimento beneficioso para las personas que sufren alguna enfermedad cardiovascular o hayan tenido algún episodio de este tipo.

El salmón puede generar un aumento en la tensión arterial, el colesterol, y la glucosa por esto no se debe consumirse muy seguido si se tiene tendencia a alguna de estas enfermedades.

 

Trucha arcoíris

La trucha arcoíris de agua dulce es una fuente importante de vitamina A, B2, B3, contiene minerales como el hierro, potasio, magnesio, fósforo y zinc. Aporta 15 g de proteínas y por su textura suave a los niños les gusta. 

La trucha es un alimento rico en omega 3 por lo sirve para prevenir enfermedades como cardiovasculares, a reducir la tensión alta y el colesterol.

 

Tilapia

Este pez es una fuente de antioxidantes y calcio. La tilapia crece rápidamente por lo que no es dependiente de los recursos marinos lo cual brinda concentraciones bajas de contaminantes, la tilapia se ha convertido en la mejor opción de los padres para sus hijos.

La tilapia cuenta con un alto contenido de proteínas, cada 100 gramos de este pez aporta 20 gramos de proteínas. Cuenta con un contenido bajo de mercurio (metal toxico para la salud) y es rico en ácido docosahexanoico, ácido benéfico en mujeres embarazadas ya que ayuda al desarrollo cognitivo del bebe.

Entre sus beneficios esta el yodo, un elemento importante en el embarazo, influye en que las hormonas tiroideas hagan su papel a la perfección en cuanto al desarrollo del feto y de su cerebro.

Además, el hecho de que contenga también vitamina A es importantísimo, puesto que, esto ayudará al desarrollo celular del pequeño y supondrá una barrera importante ante las infecciones. También interviene en la sujeción de la placenta. Asimismo, que la zanahoria contenga carotenoides resulta muy beneficioso, ya que, por un lado, servirá para proteger las zonas adiposas del bebé, tales como el cerebro, el hígado, la piel y los ojos y por otro, ayudará a tu sistema inmunológico, potenciando tus defensas. Sin duda, es importante que estés fuerte, tanto para aportarle a tu bebé lo mejor como para encontrarte bien, especialmente al momento del parto.

La ingesta de zanahoria también te ayudará con uno de los problemas o síntomas más típicos durante el embarazo: el estreñimiento. De este modo, para ponerle freno, tendrás que tomarla cruda, ya que, al contener fibra te ayudará a que tu tránsito intestinal se active. Aun así, en el caso de que tengas el problema contrario y sufras diarrea también podrás recurrir a la zanahoria, en este caso tómala cocida, será muy eficaz.

Aunque se suele decir que al tener un sabor dulce engorda, no es cierto en absoluto. Tiene un valor energético bajo y no contiene grasas, por lo que será el elemento ideal para incluir en tus platos, cuando quieras comer algo ligero, ya sea, en ensaladas, así como en purés. Y es que, además de todas las ventajas que puede aportarte comer zanahorias durante el embarazo en cuanto a nutrientes y vitaminas, también será sencillo incorporarla a tu dieta, ya que, hay muchas recetas donde la zanahoria es el alimento estrella. Incluso puede servirte como tentempié para no tener esa sensación de vacío en el estómago que suele dar lugar a las nauseas.