El huevo en la alimentación infantil es recomendado en diferentes raciones dependiendo de la edad, la ración recomendada del huevo para niños es de una unidad a partir del primer año y desde los 9 años se puede incrementar la ración a 2 unidades.
Durante la primera mitad del siglo XX, el huevo empezó a considerarse un alimento importante, cuando se identificaron la mayoría de sus vitaminas y aminoácidos, siendo clasificado como alimento protector de salud, ya que un huevo aporta alrededor del 5% de las calorías diarias recomendadas, lo que lo hace un alimento con alta densidad de nutrientes.
Es importante tener en cuenta que en los niños pequeños y en los mayores más sedentarios no es recomendable tomar más de 3 huevos por semana, por su contenido en colesterol, el huevo ha estado en la mira durante algún tiempo y dependiendo el caso se recomienda limitar su consumo.
