La receta casera de muchacho relleno es una típica receta colombiana, específicamente del caribe, es un plato muy variado dependiendo de cada gusto ya que puede tener una gran variedad de preparaciones de relleno.
Ingredientes (5 personas)
- 1 kg carne de muchacho
- 200 ml vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Laurel y tomillo
- Aceite
- Salsa negra
Para el relleno:
- 2 Huevos cocidos duros
- 1 Zanahoria
- 6 Habichuelas
- Jamón o tocino
- 1 Cebolla cabezona
Preparación:
- Hacer un corte a la carne a lo largo para rellenarlo
- Adobar la carne de muchacho con el laurel, tomillo sal, pimienta, salsa negra, aceite y el vino
- Cortar la zanahoria, cebolla y habichuela en julianas
- Cocinar la zanahoria y la habichuela
- Introducir a la carne los huevos, la zanahoria, la cebolla, la habichuela, y el jamón o tocino
- Con la ayuda de un hilo fino cocer o envolver todo el muchacho de tal manera que no pueda salirse el relleno
- Llevar al horno por 2 horas cubriéndolo con papel aluminio para que se dore, está cambiándolo de posición para que su cocción sea homogénea
Una vez listo cortar en rodajas y servir, este delicioso plato puedes acompañarlo con unasalsa de ciruela para que resalte su increíble sabor.
