Arepas Boyacenses

arepas boyacenses

Las arepas boyacenses son tradicionales del departamento de Boyacá, en la región andina de Colombia; ¡estas arepas recién horneadas, con mucho queso, doraditas, y con una buena taza de chocolate caliente son realmente deliciosas!

4 porciones

20 minutos de preparación

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de maíz amarillo
  • 3 cucharadas de harina de trigo
  • 2 ½ cucharadas de panela rallada o azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 taza de leche caliente
  • 1 ¾ tazas de queso campesino o cuajada
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida.
  • 2 cucharadas de mantequilla.

Preparación:

  • Mezclar en un recipiente la harina de maíz, la harina de trigo, la panela rallada o azúcar y la sal.
  • Agregar a la mezcla una taza de queso o cuajada con la mantequilla derretida (reservar el queso restante).
  • Agregar la taza de leche caliente para que todos los ingredientes se incorporen bien.
  • Amasar bien todos los ingredientes, esta masa debe quedar suave y en un punto medio, ni muy seca ni muy húmeda.
  • Separamos en porciones la masa, a las cuales les daremos forma redonda, rellenaremos con el queso o cuajada restante, las cerraremos y les daremos forma de arepas con nuestras manos, sin dejarlas muy gruesas.
  • Ponemos a fuego medio un sartén con las 2 cucharadas de mantequilla, ponemos nuestras arepas y las dejamos dorar 3-4 minutos por cada uno de los lados.

Una vez listas las servimos calientes con nuestra bebida favorita. ¡Deliciosas!