Las arepas boyacenses son tradicionales del departamento de Boyacá, en la región andina de Colombia; ¡estas arepas recién horneadas, con mucho queso, doraditas, y con una buena taza de chocolate caliente son realmente deliciosas!
4 porciones
20 minutos de preparación
Ingredientes:
- 1 taza de harina de maíz amarillo
- 3 cucharadas de harina de trigo
- 2 ½ cucharadas de panela rallada o azúcar
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de leche caliente
- 1 ¾ tazas de queso campesino o cuajada
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de mantequilla.
Preparación:
- Mezclar en un recipiente la harina de maíz, la harina de trigo, la panela rallada o azúcar y la sal.
- Agregar a la mezcla una taza de queso o cuajada con la mantequilla derretida (reservar el queso restante).
- Agregar la taza de leche caliente para que todos los ingredientes se incorporen bien.
- Amasar bien todos los ingredientes, esta masa debe quedar suave y en un punto medio, ni muy seca ni muy húmeda.
- Separamos en porciones la masa, a las cuales les daremos forma redonda, rellenaremos con el queso o cuajada restante, las cerraremos y les daremos forma de arepas con nuestras manos, sin dejarlas muy gruesas.
- Ponemos a fuego medio un sartén con las 2 cucharadas de mantequilla, ponemos nuestras arepas y las dejamos dorar 3-4 minutos por cada uno de los lados.
Una vez listas las servimos calientes con nuestra bebida favorita. ¡Deliciosas!
