Receta de Arepa Santandereana

receta de arepa santandereana

La arepa santandereana es tradicional del departamento de Santander, preparada a base de maíz amarillo; se suelen comer al desayuno, la merienda o la comida.

Aquí te damos la receta.

La siguiente receta está recomendada para 18 porciones, sin embargo, la cantidad puede variar dependiendo del grosor y el tamaño del que se hagan las arepas:

40 minutos de preparación

Ingredientes:

  • 1 kilo de maíz pelado y cocido
  • Una taza de chicharrón de cerdo
  • Una taza de yuca cocida y picada
  • 1 cucharadita de aceite
  • Sal al gusto
  • Agua necesaria

Preparación:

  • Moler el maíz y revolver con el chicharrón y la mezcla de la yuca picada.
  • Agregar la sal disuelta en agua tibia para soltar la preparación
  • Amasar bien todos los ingredientes por 20 min, esta masa debe quedar suave y en un punto medio, ni muy seca ni muy húmeda.
  • Formar bolas medianas y colocarlas sobre un lienzo húmedo
  • Trabajar las “bolas” con las manos hasta obtener el grosor deseado
  • Cocinar las arepas de ambos lados a fuego medio sobre una plancha