La arepa santandereana es tradicional del departamento de Santander, preparada a base de maíz amarillo; se suelen comer al desayuno, la merienda o la comida.
Aquí te damos la receta.
La siguiente receta está recomendada para 18 porciones, sin embargo, la cantidad puede variar dependiendo del grosor y el tamaño del que se hagan las arepas:
40 minutos de preparación
Ingredientes:
- 1 kilo de maíz pelado y cocido
- Una taza de chicharrón de cerdo
- Una taza de yuca cocida y picada
- 1 cucharadita de aceite
- Sal al gusto
- Agua necesaria
Preparación:
- Moler el maíz y revolver con el chicharrón y la mezcla de la yuca picada.
- Agregar la sal disuelta en agua tibia para soltar la preparación
- Amasar bien todos los ingredientes por 20 min, esta masa debe quedar suave y en un punto medio, ni muy seca ni muy húmeda.
- Formar bolas medianas y colocarlas sobre un lienzo húmedo
- Trabajar las “bolas” con las manos hasta obtener el grosor deseado
- Cocinar las arepas de ambos lados a fuego medio sobre una plancha
