Esta es una receta maravillosa proveniente de un país ubicado en América Central; El Salvador. La gastronomía en el Salvador es cien por ciento autóctona, proviene de la fusión de raíces a través del tiempo. Esta Quesadilla Salvadoreña, una torta esponjosa y húmeda de queso dulce. Se diferencia de la quesadilla mexicana conocida mundialmente, de la peruana y de la chilena.
Ingredientes
- 3 huevos enteros, separa las yemas de las claras
- 1 taza de azúcar
- 1 barrita de mantequilla derretida
- 1/2 taza de queso blanco duro rallado o 1 taza de Parmesano rallado
- 3/4 de crema agria
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 taza de harina de arroz
- 2 cucharadas de semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350° F grados.
- Engrasa con mantequilla un envase rectangular para hornear de 13 x 9 pulgadas. En un tazón grande bate las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos.
- Añade y bate el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla quede cremosa. Añade las yemas de huevo una por una. Incorpora el queso rallado poco a poco, con una espátula.
- En forma envolvente añade la crema y el polvo de hornear. Cierne la harina y añádela mezclando constantemente. Finalmente ayuda de una espátula en forma envolvente, incorpora la mezcla con las de claras de huevo.
- Vierte la mezcla cremosa en el envase previamente engrasado y rociarlas con las semillas de sésamo por encima. Coloca en el horno ya precalentado por unos 38 minutos. ¡Cocina hasta que esté dorada!
- Deja enfriar y corta en tamaño y formas deseadas
