INGREDIENTES
- 400 gramos de filete de salmón
- Jugo de 2 limones
- Ralladura de 1 limón
- Sal gruesa y pimienta
- ½ pimentón rojo picado
- ½ pimentón verde
- ½ manojo de perejil picado fino
- 1 cebollín (parte blanca) picado fino
- 1 cucharada de mostaza fuerte
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Hojas de lechuga para servir
ADEREZO
- ½ manojo de cilantro y una taza de aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Cortar el salmón en cubos pequeños.
- En un bowl combinar salmón, jugo de limón, sal y pimienta.
- Unir cebollín picado, pimentón rojo y verde picado, añadir la mostaza y aceite de oliva.
- Combinar bien y mantener en el refrigerador por 10 minutos.
- Para servir, en cada plato poner algunas hojas de lechuga y sobre ellas añadir el ceviche.
- Salpicar con ralladura de limón.
Fuente www.salmonchile. cl