La receta del Falafel es originaria del medio oriente, concretamente de la cocina árabe, sin embargo todo el mundo la ha venido disfrutando durante años.
Ingredientes (4 personas)
- 1 lb de garbanzos o habas
- 3 cebollas cabezonas
- 1 cucharada de comino molido
- 200 gr miga de pan
- 8 gr de bicarbonato
- Sal y pimienta al gusto
- 2 dientes de ajo
- 100 gr cilantro
- 100 gr perejil
- Aceite
Preparación:
- Una noche anterior a la preparación del falafel dejarlos garbanzos o habas en agua
- Con la ayuda de una licuadora licuar los garbanzos, las cebollas, los ajos, el cilantro, el perejil, sal, pimienta, el comino, el bicarbonato y 200ml de agua, licuar hasta que este espese
- Ya que la masa queda un poco húmeda al realizar las pequeñas bolas puedes rociar la miga de pan y así tener una consistencia más firme
- Finalmente freír durante aproximadamente 5 min hasta que queden dorados
Puedes acompañar este delicioso falafel con una ensalada de verduras fría. En muchos países suelen rellenar el falafel con carnes o verduras y de esta manera resaltar más su sabor.
