Reúne los apetitosos sabores del sushi en una hamburguesa inspirada en Japón.
Prepara esta deliciosa y única hamburguesa y sorprende a esa persona especial con deliciosos sabores y una comida diferente!
Ingredientes
- 250 g de arroz de sushi.
- 1 cucharada de azúcar en polvo.
- 1 cucharada de vinagre de vino de arroz.
- 1 cucharadita de sal.
- 2 l de aceite para freír.
- 400 g de filetes de atún fresco.
- 2 cebollas.
- 1 cucharadita de pasta de wasabi.
- 1 cucharadita de mayonesa.
- 100 ml de salsa de soja.
- 1 naranja.
- 2 cucharadas de azúcar morena.
Para las verduras
- 1 pepino.
- 1 puñado de rábanos.
- 1 cucharada de sal.
- 120 ml de vinagre de vino de arroz.
- 3 cucharadas de azúcar.
- 4 cucharadas de agua.
- 1 cucharada de jugo de yuzu.
- 2 cucharadas de mayonesa.
- 1 hoja de nori.
- 1 puñado de semillas de sésamo negro.
- 1 porción de tempura batatas.
Preparación
Cocer el arroz
- Lavar el arroz con agua fría y escurrir varias veces hasta que el agua salga clara.
- Escurrir el arroz y ponerlo en una sartén con una tapa ajustada y 350 ml de agua fría.
- Llevar a ebullición con la tapa puesta. cocer a fuego lento durante 10 minutos y luego retirar del fuego y dejar reposar durante 15 minutos. No quite la tapa a lo largo ya que el vapor atrapado es el que cuece el arroz.
- Disolver la sal y el azúcar en el vinagre y revolver con el arroz después de los 15 minutos. Transferir el arroz cocido en un bol y dejar enfriar.
- Calentar una sartén de aceite vegetal a 200 ° C.
Las verduras
- Pelar el pepino en tiras finas con un pelador de papas.
- Cortar los rábanos en rodajas muy finas.
- Mezcle las verduras con la sal y dejar actuar durante 30 minutos.
- Añadir el vinagre de arroz, azúcar y agua a una olla y hervir rápidamente.
- Verter la mezcla de vinagre hirviendo sobre las verduras con sal y dejar enfriar en la nevera.
Jarabe de Soja
- Añadir la salsa de soja, zumo de naranja y el azúcar morena a un pequeño recipiente y ponerlo a fuego alto.
- Reducir el líquido hasta una consistencia de jarabe suelta, revolviendo con frecuencia.
Preparación de la Tuna
- Picar los filetes de atún en dados muy finos usando un cuchillo muy afilado.
- Lavar y cortar las cebollas y añadirlos al atún picada en un bol. Mezclar la mayonesa con el wasabi y añadir a la mezcla de atún, junto con la sal al gusto.
- Presione la mezcla de atún haciendo la forma de las hamburguesas, del mismo tamaño y dejar en la nevera para descansar.
Freír las Hamburguesas
- Moldear el arroz frío en 12 discos de aproximadamente 5 cm de ancho y 2 cm de espesor, asegúrese de que este bien compacto, usar las manos húmedas para hacer esto. Bajar el arroz en el aceite caliente para freír durante 2 minutos para obtener un final dorado y crujiente por fuera.
- Saque y escurrir sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Yuzu
- Batir la mayonesa con el jugo de yuzu y mezclar en nori muy finamente picada luego transferir a una cuchara japonesa para servir.
Armar y Servir
- Coloque una hamburguesa de atún crudo fresco en la parte superior.
- Organizar algunos trozos de pepinos y rábano en la parte superior de cada una de las hamburguesas para la textura, el color y a continuación, rociar con un jarabe de soja poco.
- Colocar el segundo grupo de arroz en la parte superior y servir inmediatamente, adornado con semillas de sésamo negro.
Aqui te dejamos un video de la preparacion de esta deliciosa receta Clic Aqui.
Fuente:sortedfood.com
INGREDIENTES
Ingredientes 
