Ingredientes
(1 rollo)

• 4 huevos
• 1/2 taza de azúcar + 2 cucharadas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de harina tamizada
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno

• 2 tazas de crema de leche, fría
• 6 cucharadas de azúcar en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 tazas de fresas cortadas en cubitos

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase con mantequilla una bandeja para hornear. Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino y unte mantequilla en el papel de pergamino. Ponga a un lado y poner una toalla de cocina limpia en una superficie de trabajo.
2. Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo en un tazón a punto de nieve y reservar. En otro bol, batir las yemas de huevo hasta que tengan un color pálido. Poco a poco agregue el extracto de vainilla y el azúcar.
3. En otro bol cernir la harina y el polvo de hornear. Añadir la mezcla de harina a la mezcla de las yemas y mezclar bien.
4.  Incorpore las claras de huevo a la mezcla de harina y yemas de huevo. Distribuya la mezcla uniformemente sobre la bandeja con papel pergamino.
5. Hornee por 12 minutos o hasta que el pastel esté dorado.
6. Mientras tanto, en un tazón mediano, bata la crema a velocidad media hasta que empiece a espesar. Añadir el azúcar en polvo y la vainilla. Aumentar la velocidad a media-alta y batir hasta que se formen picos suaves. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para su uso.
7. Pase un cuchillo de mesa en los bordes de la torta e invierta la torta sobre la toalla de cocina preparada. Despega cuidadosamente el papel pergamino. Comenzando en el extremo corto, enrollar junto con la toalla hasta formar un rollo. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
8. Desenrollar la torta y retire la toalla, extender la crema batida sobre la torta y cubra con fresas. Enrolle la torta y con unión hacia abajo ponga en un plato de servir. Espolvorear con azúcar en polvo o crema batida y cuando esté listo para servir, cortar el rollo en rodajas gruesas.

Esta receta es fácil y rápida. Necesitarás un aparato para levantar las claras. Necesitarás un molde pequeño que puedas meter al congelador. Este postre se guarda en el congelador, pero no es un helado. Ten en cuenta que se derrite inmediatamente y pierde toda la gracia. Sácalo y desmóldalo justo antes de servirlo.

Ingredientes

• 2 huevos
• 1/4 de nata montada
• Azúcar (dos cucharadas soperas)
• Nescafé soluble (1 cucharada sopera rasa)
• Una pizca de sal

Preparación 10 minutos

Saca dos boles. Rompe los huevos por la mitad y usa las medias cáscaras para separar las yemas de las claras, depositando las yemas en un bol y las claras en otro. En el bol donde están las yemas, incorpora las dos cucharadas de azúcar y el Nescafe soluble.Mézclalo todo muy bien hasta que quede un pasta homogénea. A continuación, incorpora la nata montada y mézclala con la pasta de café mediante movimientos lentos y envolventes desde abajo. Así conseguirás que quede esponjoso. Ahora es el momento de levantar las claras de huevo que hemos reservado en el otro bol. Pon una pizca de sal, una vez mezclado todo completamente, vierte el resultado en un molde que puedas meter en el congelador. Ha de estar una o dos horas en el congelador. Si lo preparas de un día para otro cubre el molde con un papel film transparente para que no coja sabor a nevera.

Este postre no es un helado al uso. Se derrite rápidamente por lo que deberás sacarlo del congelador unos 10 minutos antes de servirlo, ponemos en el fondo del plato la crema fría y encima el biscuit. Se puede adornar con frambuesas naturales y hojas de menta.

• 2 tazas de zanahoria rallada
• ½ media manzana triturada
• ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 ¼ taza de harina de quínoa
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 ½ cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de azúcar morena
• ½ taza de aceite de coco
• ½ taza de yogur natural
• ½ taza de arándanos deshidratados

Procedimiento

1. Encender el horno a 150ºc.
2. Prepara una bandeja de muffins con 12 huecos y coloca vasitos de papel en cada uno.
3. En una cacerola poner la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y canela molida.
4. En otra cacerola mezclar aceite y azúcar, batir un poco, puede ser en la batidora o a mano, hasta integrar bien, luego ir agregando los huevos uno a uno, adicionar el yogur, zanahoria, manzana, jengibre hasta conseguir una mezcla cremosa. Después se pone los ingredientes anteriores  integrando hasta que toda la mezcla este homogénea. Finalmente agrega los arándanos, batir un poco para que se distribuyan bien en toda la masa.
5. Llenar tres cuartas partes de cada hueco con la masa.
6. Llevar al horno por unos 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.

Estos muffins van muy bien para el desayuno, con una taza de café con leche o un te; para la merienda o para luego de entrenar en el gym. Que lo disfrutes!

Una sencilla receta para preparar una exquisita mousse de limón con leche condensada, los amantes de la leche condensada disfrutarán mucho con este postre. 

Ingredientes

• 250 ml leche o nata liquida
• 400grs leche condensada, una lata pequeña
• 2 limones y medio, para zumo
• La ralladura de 1 limón

Preparación:

Se juntan todos los ingredientes en un recipiente grande, poner en un recipiente la leche (1/2 litro) junto al zumo que hemos sacado a los limones y la lata de leche condensada.

Empezamos a batir todo, cuando esté bien mezclado le añadimos el limón rallado y seguimos batiendo un poco más. 

Repartimos la mousse en los recipientes donde vayamos a servirlos, y lo metemos en la nevera un par de horas, se conservan en buen estado durante mucho más tiempo.

La mousse de leche condensada y limón se puede decorar con ralladura de limón o galletas.