INGREDIENTES

Masa
200 g harina
100 g de azúcar
100 g de mantequilla
1 yema
Agua cantidad necesaria

Relleno
4 peras no muy maduras
1 cucharada de mantequilla
100 g de azúcar
100 g de queso blanco
100 cc de crema de leche
2 huevos

Salsa
1 cucharada de miel
4 cucharadas de mermelada de moras
Helado de moras para acompañar

PREPARACIÓN

1. Masa colocar en la procesadora la harina, el azúcar y la mantequilla. Procesar todos estos ingredientes hasta lograr un arenado. Incorporar la yema de huevo y unas cucharadas de agua, hasta lograr una masa lisa y homogénea.
2. Retirar y estirar con la ayuda de un rodillo en una mesa de madera, hasta lograr una masa no muy gruesa. Enmantecar los moldes individuales y cubrir la superficie de las mismas con la masa. Cocinar en horno moderado durante 10 minutos. Retirar y reservar.
3. Relleno pelar las peras, retirar las semillas y cortar en octavos. Rápidamente, cocinarlas en una sartén con la mantequilla y una cucharada de azúcar. Reservar.
4. En un bol, mezclar con un batidor el resto del azúcar, el queso blanco, la crema y los huevos. Acomodar las peras sobre la masa prehorneada y cubrir con la crema de queso. Cocinar durante 20 minutos, retirar y dejar entibiar.
5. Salsa colocar en una cacerola la miel, la mermelada y el Cointreau. Llevar al fuego y dejar reducir hasta la mitad de su volumen.
6. Servir la tarta junto con el helado y la salsa de moras.

Si bien el coco es la fruta que contiene el mayor valor calórico de todas, el agua que encontramos en su interior apenas contiene grasa ni calorías, por lo que se convierte en un producto ideal para emplear en recetas bajas en calorías como la que acabamos de preparar.
El agua de coco destaca sobre todo por su elevado contenido en sales minerales, como el magnesio, que se relaciona con el funcionamiento del intestino, nervios, músculos y mejora el sistema inmune.

Ingredientes

• 1 coco entero
• 1 taza de leche desnatada
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• ½ taza leche de coco baja en grasa
• ½ taza de leche condensada desnatada
• la ralladura de medio limón
• una pizca de sal 
• ½ cucharada de ron de coco

Preparación

1. Abre el coco y reserva media taza de su agua, mezcla la leche desnatada con el agua de coco, coloca en un cazo la fécula de maíz junto con la mezcla de leche desnatada y agua de coco. Bate hasta conseguir una crema suave y sin grumos. En un bol, bate la leche de coco con la ralladura de limón, la leche condensada y la pizca de sal. Añade esta mezcla a la preparación anterior.

2. Hierve a fuego suave y sin cesar de batir, hasta conseguir una mezcla espesa, retira la olla del fuego y añade el ron de coco, siempre sin parar de batir. vierte el resultado en flaneras individuales, las cuales habremos untado previamente con mantequilla. Deja enfriar a temperatura ambiente e introduce en la nevera hasta que quede bien cuajado. Desmoldar, emplatar y decorar a gusto.

Ingredientes (16 porciones)

Para la masa:
3/4 de taza de azúcar
3/4 de taza de harina común
1/4 de taza de mantequilla baja en calorías
Una pizca de sal

Para el relleno:
2 cucharadas de harina común
1 taza y cuarto de azúcar
1/2 de huevo
1/2 taza de combinación de crema y leche bajas en calorías
1/2 de jugo de limón fresco
Una cucharada de cáscara de limón fresco, rallada
1/4 de taza de conserva de frambuesas reducida en azúcar

Preparación
Precalienta el horno a 350 grados. Rocía un molde para hornear con aceite vegetal sabor a mantequilla, reserva.
1. Masa: Bate la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla y mezcla hasta que tenga una consistencia arenosa. Coloca la mezcla en el molde y presiona hasta que tome la forma de éste. Hornea entre 15 o 20 minutos. Reserva.
2. Relleno: Revuelve el azúcar y la harina; agrega el huevo y la combinación de crema y leche. Mezcla hasta que estén bien integrados. Agrega lentamente el jugo de limón y la cáscara de limón. Reserva.
Revuelve la conserva de frambuesas y úntala sobre la masa caliente. Vierte lentamente la mezcla de limón y hornea de 20 a 25 minutos. Retira del horno y dejar enfriar. Refrigera durante dos horas antes de servir.

INGREDIENTES

200 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
100 gr. de cerezas frescas
100 gr. de nata líquida
50 gr. de azúcar
1 hoja y media de gelatina.

PREPARACIÓN

1. Hidratamos la gelatina en un bol con agua fría durante unos 3 minutos, y la dejamos reservada. Lavamos las cerezas y las quitamos el huesito. Una vez limpias con la ayuda de una batidora, trituramos junto con el azúcar las cerezas, y vertemos la mezcla en un cazo. 

2. Dejamos que todo cueza hasta que lo llevemos a ebullición. Una vez que las cerezas han hervido con el azúcar, las retiramos del fuego y le añadimos la gelatina remojada bien escurrida para que no quede nada de agua y mezclamos. 

3. Añadimos por último el queso crema y seguimos mezclando. Agregamos la nata, y removemos hasta que obtenemos una crema fina y sin grumos, vertemos cada contenido en pequeños vasos de cristal. Para que nuestro postre coja cuerpo, lo dejamos en la nevera durante un par de horas y lo servimos bien frío.