Postres

Gelatina de Chocolate

Un postre de chocolate delicioso, apto tanto para diabéticos como para quienes están a dieta. ¡Inténtalo!

gelatina de chocolateIngredientes:

250 g de chocolate negro con un 70% de cacao y sin azúcar

500 ml de leche desnatada

20 g de gelatina sin sabor

una cucharada sopera de edulcorante líquido

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente y ponerlos a fuego medio, removiendo constantemente. Retirar antes de que la mezcla empiece a hervir. Colocar en moldes individuales y dejar reposar unos minutos antes de introducirlos en el refrigerador. Una vez hayan cuajado (3- 4 horas como mínimo), decorar al gusto.

Una gelatina de chocolate light que satisfará al paladar más goloso sin causar remordimientos, por su escaso valor calórico. ¡A disfrutar!

Cuajada de Fresas y Queso

cuajada

Un postre muy fácil de hacer y que gustará a niños y mayores en diez minutos puedes hacer esta receta de Cuajada de fresas, aunque luego sólo es necesario dejarla reposar para que coja cuerpo y se refresque. Es un postre que encantará a los más golosos, seguramente a muchos les recordará a la tarta de queso que se elabora con queso crema, y sobre todo a quienes combinan esta tarta con mermelada de fresas.

Ingredientes 

  • 200 gramos de fresas limpias
  • 200 gramos de queso crema (bajo en grasa),
  • 100-120 gramos de azúcar,
  • 100 gramos de leche,
  • 1 sobre de cuajada.

Prepraración 

Una vez limpias las fresas, sin pedúnculo, trocéalas y ponlas en el vaso de la batidora, añade el queso crema y el azúcar. Tritura hasta obtener una crema ligera.

Pon en una olla la leche con el contenido del sobre de cuajada. Lleva a ebullición sin dejar de remover. Cuando comience a hervir, retira del fuego y vierte sobre la preparación de fresas y queso.

Bata bien con la mezcladora para que no queden grumos. Si se hicieran grumos, puedes triturar con la batidora. Prueba para comprobar que el punto dulce está a tu gusto.

Vierta la cuajada de fresas y queso en vasitos de postre, deja enfriar a temperatura ambiente y después deja reposar en el frigorífico entre dos y cuatro horas antes de servir.


Crumble de Manzanas Verdes y Peras

Ingredientes

Las frutas:

  • Crumble3 manzanas verdes grandes
  • 2 peras grandes
  • 1 ½ cdas. de maicena
  • ¼ taza de azúcar
  • 3 cdas. de agua
  • 1 cda. de jugo de limón
  • spray para cocinar

El crocante:

  • 1 taza de avena integral
  • ½ barra de margarina
  • ½ taza de nueces picadas o almendras
  • ¼ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de azúcar regular
  • 1 ½ cdas. de maicena
  • 3 cdas. de agua
  • 1 cda. de jugo de limón

Preparación

La fruta:

Rocíe, con spray para cocinar, un sartén antiadherente y ponga a fuego medio.
Agregue la fruta cortada en gajos finos.
Luego, añada el jugo de limón, la maicena y el azúcar.
Incorpore el agua y mezcle las frutas muy bien. Deje cocinar por aproximadamente 10 minutos. La fruta no debe quedar muy cocida. Una vez cocida, pásela a un refractario mediano.

El crocante:

Mezcle todos los ingredientes con un tenedor o estribo, hasta formar boronas. Lleve a la refrigeradora por lo menos por 30 minutos, ya que cuanto más frío, mejor.
Coloque el crocante encima de las frutas y lleve al horno a 350°F (175ºC), por 35 minutos. Es ideal para servir con yogur o helados.

Crema de Mandarina

Este postre es adecuado para los deportistas y puede formar parte de las dietas de adelgazamiento, ya que no contiene grasas. Además, es apto para celíacos.

mandarinaIngredientes (4 personas):

zumo de 8 mandarinas
1 mandarina
6 yemas de huevo
1 cucharada de harina de maíz refinada
4 cucharadas de azúcar
hojas de menta

Preparación

Ralla la piel de la mandarina y resérvala. Saca los gajos en vivo (sin la piel blanca). Mezcla la harina con 2 cucharadas de azúcar. Añade un chorrito del zumo y sigue mezclando.

Finalmente incorpora las yemas y bate bien. Reserva la mezcla. Pon a calentar en un cazo el resto del zumo con la ralladura. Para evitar que salgan grumos, cuando el zumo empiece a hervir vierte un poco a la mezcla anterior y remueve bien. Pasa todo al cazo. Pon al fuego y cocina hasta que espese.

Reparte la mezcla en 4 recipientes y deja atemperar. Coloca en el centro de cada uno un poco de azúcar y quema la superficie con un soplete. Coloca encima unos gajos de mandarina y decora con una ramita de menta.

Brownie de Chocolate sin Harina


brownies

 

 INGREDIENTES:

225 grs. de chocolate negro fondant
225 grs. de mantequilla
200 grs. de azúcar blanquilla
175 grs. de almendra molida
3 huevos medianos
1 cucharadita de esencia de vainilla
Nueces (opcional)

 PREPARACIÓN:

Encender el horno y ponerlo a 170ºC, engrasar un molde de aproximadamente 25×25 o bien cubrirlo con papel de hornear (mejor esta opción), fundir en el microondas en un recipiente adecuado el chocolate, a intervalos de 30 segundos y a continuación la mantequilla cortada en dados, en un bol, batir los huevos junto con el azúcar, hasta que consigamos una mezcla cremosa. Verter el chocolate y la mantequilla fundida y seguir batiendo hasta que lo hayamos integrado bien. 

Añadir ahora la almendra molida y cuando no quede ningún grumo y esté todo bien mezclado, vertemos en el molde, si nos gustan los brownies con nueces, éste es el momento de agregar unos 75 grs. de nueces peladas y troceadas. Horneamos durante 45 minutos a 170ºC, con calor arriba y abajo. Transcurrido este tiempo, retirar del horno, dejar enfriar y luego cortar en cuadrados.

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