Esta delicia de bollitos de yuca son muy fáciles de preparar con pocos ingredientes, perfectos para acompañar cualquier plato o como entrada o pasabocas en una cena familiar.
Delicioso lomo relleno de verduras y jamón perfecta para una cena navideña en familia. estos ingredientes son para preparar la receta para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg. de cinta de lomo
- 2 lonchas de jamón serrano (finas)
- 4 lonchas de bacon (finas)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 puerros
- 2 zanahorias
- 8 espárragos verdes
- 2 huevos 10 aceitunas verdes (deshuesadas)
- 1 cucharadita de harina de maíz refinada
- 2 copas de brandy
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Preparación
- Toma el pimento agrega un poco de aceite y déjalo al horno por 25 minutos a 180º C, luego pélalos y córtalos en tiras.
- Prepara los huevos cocinados como se hace normalmente.
- Corta el jamón y el bacón en tiras
- Toma el lomo ábrelo y sal piméntalo muy bien por todos los lados, luego agrégale las tiras de jamón, pimento y bacón en el centro del lomo.
- Cierra el lomo muy bien y amárralo con hilo de cocina para que este no se abra en la preparación.
- Pon a precalentar el horno
- Pon el lomo en una bandeja para horno con aceite, brandy y una pisca de agua a una temperatura de 210ºC durante 10min y luego a una temperatura de 180ºC por 10 minutos.
Salsa
- Pica la cebolla finamente y sofríe. Agrega harina de maíz, brandy y agua, deja unos minutos para que esta se reduzca y quede en su punto.
- Luego taja el lomo y agrégale la salsa preparada.
- Toma los espárragos, las zanahorias y el puerro y saltéalos un poco con sal y pimienta.
- Sirve las verduras acompañadas del lomo.
El perejil utilízalo para decorar el plato así quedara una presentación mas navideña y elegante.